2011/4/7
「塩鶏」 はなまるマーケット
～材料～
鶏むね肉 ５００ｇ（２枚）
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 ５０ｃｃ
～作り方～
鶏肉は観音開きをして厚さを均一にし、フォークで数ヶ所穴をあける。
①
鍋に鶏肉、砂糖、塩を入れて味をなじませる。
②
皮の面を下にして酒を回しかける。アルミホイルの落し蓋をして中火にかける。
③
湯気が立ったら火を止め、裏返して（皮の面を上にして）５分以上蒸らす。
*お持ちのお鍋によって蒸し時間、蒸らす時間を調節してください。
*火を止める目安：表面がうっすら白くなったら蒸らす作業に入ります。
*裏返して（皮の面を上にして）蒸らすと均一に短時間で火が入ります。
*温かいうちでもお召し上がり頂けます。
冷めると塩と酒の味わいが落ちつきます。
*冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存可能です。
４日程度は日持ち可能です。
*蒸した煮汁は水で薄めてスープなどに使うことができます。
0
トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか（AutoPageを持っている方のみ）、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ
→トラックバックのより詳しい説明へ