2011/5/29
「豚の角煮」 アサヒ軽金属工業㈱
～材料～
豚ばら肉 600ｇ
スライス生姜 適宜
水 2カップ
…煮汁…
水 1カップ
酒 1カップ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ6
～作り方～
①
活力鍋に豚ばら肉を入れカップ2の水を注いで高圧加熱
②
オモリが振れたら弱火20分加熱
③
火を止め余熱調理
④
圧力がなくなったら蓋を開け煮汁につけたまま冷ます
⑤
冷めたら豚ばら肉を取り出し水洗い
⑥
活力鍋に⑤の豚ばら肉・煮汁の水・酒・砂糖・みりん・醤油・生姜を入れ
低圧加熱
⑦
オモリが振れたら火を止め余熱調理
⑧
圧力がなくなったら蓋を開け味を整え煮汁が少し残る程度まで煮詰める
⑨
お好みで片栗粉でトロミをつけて出来上がり
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