2012/3/1
「しいたけのひき肉蒸し」 きょうの料理
～材料～
生しいたけ 8個
ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
しょうが 10g
A酒 小さじ2
A塩・こしょう 各少々
B水 1/2カップ
B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
B酒 小さじ2
B砂糖 小さじ1/2
Bしょうゆ 小さじ2
B塩・こしょう 各少々
かたくり粉 小さじ1
水小さじ2
ごま油 小さじ1
～作り方～
①
生しいたけは石づきを取り
軸はみじん切りにし傘の裏側にかたくり粉を薄くまぶす。
②
豚ひき肉に、みじん切りにした玉ねぎとしょうが
Aと①の軸を加えて手でよく練り混ぜる。
③
①のかさの裏側に②を詰めて耐熱皿に並べ
蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で13分ほど蒸す。
④
鍋にBを合わせ火かけ
水溶きかたくり粉でとろみをつけてごま油を加え
蒸したしいたけの上にかけて出来上がり。
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