毎日の事だものね、楽しみながら…!!!

忘れないように…レシピメモ

 

2009/10/28

「豆腐ステーキ」　　大豆一族
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～作り方～
①器に木綿豆腐を入れ冷蔵庫で5-6時間そのままにして水切りをする。
②豆腐を食べやすい大きさに切り片栗粉を全体にまぶし
少し多めの油をひいたフライパンに入れる。
③強火～中火で両面を色よく焼く
一旦、火を止め空いたスペースに砂糖・醤油・みりん・酒(各大2)とマヨネーズ(大1)を加える。
④調味料が完全に溶けるよう箸でかき混ぜ溶かし
ネギを加え中火で煮からめ照りが出れば出来上がり♪


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2009/4/4

「豆腐そぼろ」　　大豆一族
豆腐そぼろ


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2009/1/27

「青大豆の塩漬け」　　大豆一族
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豆を豆の量の3-4倍の水に一晩浸し
そこに塩（小1/2）を入れ中火で10-15分
沸騰したらこまめにアクを取る
茹で上がったらざるに上げ
熱いうちに塩をまぶす。

～ＰＳ～
青大豆以外の豆の場合は
茹でる時の塩は、ひとつまみ
塩を入れる事で豆の甘みが引き出される


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2008/12/7

「納豆トースト」　　大豆一族
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フランスパンで作ってみました。
これがカリカリしていて
最高に美味しい。
まさしく癖になる美味しさ

～作り方～
①納豆に添付のタレと辛子そしてマヨを少し入れて混ぜ混ぜ
②マーガリンを塗ったパンに①を乗せる
③とろけるチーズを乗せてトースターで焼くだけ!!!


マヨ・チーズ・納豆…これがイケルのよ、癖になるよん、v(^o^)
ただマヨの入れ過ぎに要注意!!!


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投稿者: yukari
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2008/10/26

「肉豆腐」　　大豆一族
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鍋に牛肉・長ネギ・焼き豆腐を入れて
砂糖・醤油・みりん・酒等で
すき焼き風にして煮るだけ
麺つゆを利用すると手軽で良いかも～
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2008/10/25

「厚揚げとヒジキの煮物」　　大豆一族
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いつものヒジキの煮物の油揚げを
厚揚げにしてボリューム満点!!!


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2008/10/7

「荒野豆腐の揚げ煮」　　大豆一族
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戻した高野豆腐に片栗粉をまぶして揚げる
お好みの味の麺つゆに
揚げた高野豆腐を入れ
トロミがついたら出来上がり


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2008/6/25

「豆腐と豚肉のオイスターソース炒め」　　大豆一族

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ごま油で豚肉を炒め塩コショウ
水切りした豆腐に片栗粉をまぶし
豚肉を炒めたフライパンにごま油を少し足して
焦げ目がつくくらいに豆腐を炒め
醤油・みりん・オイスターソースを同量
そして隠し味に砂糖を少々～
最後に溶き卵を回し入れ彩りにさやえんどう
なんとゆかりんオリジナル!!!


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2008/6/4

「豆腐ステーキ」　　大豆一族

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～タレ～
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　一つまみ

水切りした豆腐に塩コショウをし片栗粉をまぶす
ｻﾗﾀﾞ油で豆腐を両面焦げ目がつくまで焼く
タレをからめて
戻した干ししいたけを入れ煮詰めて出来上がり!!!


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2008/5/28

「カレー麻婆豆腐」　　大豆一族

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～合わせ調味料～
みそ　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2

ｻﾗﾀﾞ油で長ネギ・ひき肉を炒めて肉の色が変わったら
カレー粉（大さじ3くらい）を入れて炒め合わせる
あわせ調味料と水（1カップ）を入れ煮立てる
豆腐を入れ片栗粉でトロミをつければ出来上がり～!!!


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タグ： 麻婆豆腐　カレー　油揚げ
投稿者: yukari
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