シャンベルタン ワイン
Charmes-Chambertin
ジュブレ−シャンベルタン村から南へ向かう農道はＧｒａｎｄ ｃｒｕ（特級畑）が連なっています。
シャンベルタンとシャンベルタン クロドゥベーズが隣り合わせに並び、農道を挟んだ合い向かいが、このシャルム シャンベルタンです。
１９９６年の貴重な１本、なかなか手に入りません。
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ジュブレ−シャンベルタン村から南へ向かう農道はＧｒａｎｄ ｃｒｕ（特級畑）が連なっています。
シャンベルタンとシャンベルタン クロドゥベーズが隣り合わせに並び、農道を挟んだ合い向かいが、このシャルム シャンベルタンです。
１９９６年の貴重な１本、なかなか手に入りません。
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幻の白 ワイン
Corton Charlemagne
１９９７年ものコルトン シャルルマーニュ です！！
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１９９７年ものコルトン シャルルマーニュ です！！
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海外でＳｋｉしませんか！ スイス
レストランは冬季休業して、（１０月１１日まで営業）
スイスのツェルマットスキー場に現地スキーガイドとして駐在します。
全国のＪＴＢ系列旅行代理店にこのパンフレットが配布されています。
ぜひご覧下さい！！http://www.lookjtb.com/lookjtb/theme/worlddo/index.asp
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スイスのツェルマットスキー場に現地スキーガイドとして駐在します。
全国のＪＴＢ系列旅行代理店にこのパンフレットが配布されています。
ぜひご覧下さい！！http://www.lookjtb.com/lookjtb/theme/worlddo/index.asp
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ゴルフの季節 軽井沢
レストラン プティセルヴァンから２、３分の所にある晴山ゴルフ場です。
大げさなクラブハウスなどは無く、ヨーロッパ風に手引きカートで気楽にスポーツとしてゴルフを楽しめます。写真は１２番ミドルホール、浅間山がきれいです！
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大げさなクラブハウスなどは無く、ヨーロッパ風に手引きカートで気楽にスポーツとしてゴルフを楽しめます。写真は１２番ミドルホール、浅間山がきれいです！
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スイスと言えば、、時計 スイス
１０年前に買った デイトナ
バブルがはじけた後も、デイトナはビクともしませんでした。
興味がない方のために：この時計はステンレス製ですがべら棒な値段（プレミア）です。
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バブルがはじけた後も、デイトナはビクともしませんでした。
興味がない方のために：この時計はステンレス製ですがべら棒な値段（プレミア）です。
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ラビオリ インテリア、用具
Ravioli
ラビオリです！型枠を使っています。今回はポルチーニをファルシーにしてリコッタと和えてつめてあります。
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ラビオリです！型枠を使っています。今回はポルチーニをファルシーにしてリコッタと和えてつめてあります。
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パスタマシン インテリア、用具
手回しの物はインペリアや模造品でも良く出回っています。写真はインペリアの一般家庭使用電動型（２２０Ｖ）、９月３日の日記で紹介した２００Ｖ電源で利用しています。
この日は「Ｔａｇｌｉａｔｅｌｌｅ」を作りました。少しうすめに伸ばしてゴワゴワしないようにしています。
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この日は「Ｔａｇｌｉａｔｅｌｌｅ」を作りました。少しうすめに伸ばしてゴワゴワしないようにしています。
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厳選食材 レストラン
Foie gras
フランス産フォワグラです。レストラン営業もあと1ヶ月、冷凍庫にしまっていては宝の持ち腐れなので、メニューでフォワグラのソテーも出しています。
Foie gras sauté sur polenta avec sauce marsala
ポレンタ（トウモロコシ粗挽き）を使うのはオリジナルです。
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フランス産フォワグラです。レストラン営業もあと1ヶ月、冷凍庫にしまっていては宝の持ち腐れなので、メニューでフォワグラのソテーも出しています。
Foie gras sauté sur polenta avec sauce marsala
ポレンタ（トウモロコシ粗挽き）を使うのはオリジナルです。
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