暑さ寒さ  ニュース

今日は日本全国どこも猛暑だったようですね。
こんなに暑いと地球全体が暑いと勘違いする人もいるようですが、南半球は寒波です。
北半球でも場所によっては冷え込んでいる所もあります。
このブログの故郷Zermattの友人から配信された2010年8月15日の景色をご覧ください!!
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夏のアルプス観光の名所「ゴルナーグラート」
積雪30cm、見た目は真冬のスキー場。
もちろん普段の夏は雪など無いハイキングコースです。正面にマッターホルンが見えています。
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Tagliatelle  レストラン

タリアテッレは自家製で粉の配合もオリジナル!
フェットチーネも地方による呼び名の違いで同じようなものです。
餃子のようなラビオリもピエモンテやアオスタ地方ではアンニョロッティと言います。
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卵と小麦粉の生地を一晩冷蔵庫寝かせます。
食感を良くする為にセモリナ粉は控え目に!












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等分に切り分けてインペリアのマシンで伸ばしては折を4,5回繰り返してから一番薄い目盛で平打ちにします。











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幅広の歯車でカットします








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書類を切り裂くシュッレダーと同じ原理ですね!












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束ねて出来上がり。

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