取材日誌

朝日れすかの好評コラム「エコクッキング」は、料理研究家の大瀬由生子さんが提唱する、カンタン便利なエコクッキングをご本人が撮影した写真と一緒にご紹介。
普段から調理素材を無駄なく使ったり、時には調理のための熱量（ガスや電気）も無駄なく使う習慣を身に付ける格好のお手本。
若いママさんには「おばさんの知恵？」ベテランママさんには「目からウロコ？」のアドバイス。
今までに掲載のほんのちょっとを写真でご紹介。
まずは、たらコスパゲッティ、

続いてマカロニグラタン

人参の残り物で…

写真を見るだけでもたのしいでしょ！　
み〜んなとっても簡単にできるんです。
12月号（11月20日発行）は余った野菜で作る干し野菜。
旬の人参は、水分が残る半生状態に干すと青臭さや独特のクセがなくなり、野菜の持つ甘さが増します。
詳しい作り方は新聞次号でチェック！　黒澤記