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2015/8/28
「夏はゴーヤ!」
取材日誌
夏の食欲を保つ食材のゴーヤ。
今ではすっかりおなじみの食材に。
朝日れすか人気コラム大瀬由生子さんが提唱する「エコクッキング」で7月20日号に紹介のゴーヤのフリットはほんとうに簡単! 便利! おいしい!
と夏の食卓におすすめだ。
綿も種もつけたまま輪切りにして、軽くてんぷら粉をまぶして揚げ、熱いうちに塩をパラパラと、これだけ!
石垣島産の思いっきり緑で直径7センチ以上もある太いゴーヤなら、縦半分にして1センチくらいの厚切りを素揚げにして岩塩をパラリ。
大人向けの、なかなか良い苦味だ。
ビールによし、冷酒によし、さっそくお試しあれ! 黒澤記
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投稿者: 朝日れすか編集室
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