ドイツパンの店タンネ 東京都中央区日本橋浜町2−1−5 営業時間 平日 8:00〜19:00 土曜 8:45〜18:00 日祝休み(ただし12月23日は営業) http://sites.google.com/site/doitsupantanne/ (夏季および年末年始に休業あり)

2007/2/6

「ドイツへ行こう」  ちょっと余談

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カフェタンネ(人形町店2階)のCDプレーヤーが壊れたので、新調するついでに
CD売り場をのぞいてみたら、セール品のコーナーで、まさに「ドイツへ行こう」と
いうタイトルのものを見つけました。表のイラストから察するに、昨年のサッカーW杯に
合わせて企画されたもののようです。・・・売れなかったのかな・・・。
ボールを蹴ろうとしているバッハやベートーヴェンたちが、いかにもという感じの
難しい表情ではなく、イケ!イケ!の様子だったら良かったのに、と思ってしまいます。
もっとも内容はお昼時のBMGにはちょうどいいかもしれません。
他にも少しCDを買い足しましたので、カフェでお楽しみいただければ幸いです。

ところで、昨日、復活祭をテーマにした企画の打合せがあり、飾り付けのことで
何度も「やっぱりシュトラウスが欲しいわよね」という話が繰り返されました。
はじめは、「音楽?シュトラウスの音楽かけるのかな?」と思ったのですが
話はやはり飾り付けのことです。慌てて辞書を引くと、同じ“Strauss”の
綴りで“花束”のことなんですね。

復活祭と言えば、着色したり模様を描いたりした卵を枝につるしたり、兎の置物を
飾ったりというイメージでしたが、黄色いラッパ水仙も欠かせない一つなんだとか。
あたたかい感じの水仙を何本も束ねてガラスの入れ物に挿すと、確かにぐっと
春らしくなるような感じです。春といえば、梅や桜の開花が気になる私たちとは
違い、水仙や連翹の花に春を想うドイツ人に、イカツイ体躯とは異なる何ともいえぬ
チャーミングさを感じてしまいます。そんなことを考えながら“シュトラウス”の
音楽を聴くと、また別の味わいがあったりして・・・。
あ?シュトラウスはお隣、オーストリアの人でしたっけ。



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2007/2/2

ドイツチーズの価格改定とセール  お知らせ

現在、南ドイツの二つのメーカーから直接にチーズを仕入れています。
どちらも、経営者家族を中心にした、小規模ながら伝統的製法を守り、良心的な
チーズ作りをしているメーカーです。同じアルゴイ地方といっても、そのふたつの
メーカーは50km以上離れています。だいたい月に一度、私共が手配した低温度
管理のできるトラックが2つのメーカーから集荷して、最短時間で日本へ空輸できる
空港まで陸路を運んでくれます。そこからは直行便で成田へ運ばれます。

一度、メーカーから集荷するところに立ち会ったことがありますが
ドイツのアウトバーンで見るような大型トラックに、ポツンとチーズが積まれていく
様子に驚きました(衛生上、混載はしません)。

成田に着くと、いつもお願いしている通関業者さんが、これまた大急ぎで手続きを
すすめてくれ、再び温度管理付きの車でタンネに配送されるまで、平均すると
メーカーを出てから70〜80時間といったところでしょうか。
毎回たった100kgのチーズを取り寄せるのに、多くの人や輸送機関のお世話に
なっています。

さて、前置きがとても長くなってしまいましたが、長引く石油の高騰とユーロ高で
ヨーロッパから物を運んでくる者にとってはかなりの負担増となっています。
現に輸入菓子材料などはすでに何回も値上げをされています。

材料が値上げされても、パンやケーキの価格はもう少し頑張りたいと思っているの
ですが・・・、なんといってもまだまだドイツパンには慣れ親しんでいただきたいと
いう願望が大きくて、価格を上げる気にはなれないのです・・・、チーズに関しては
毎月最低100kgというメーカさんとの取り決めを守っていくためにも
(メーカーさんも毎回たくさんの資料を用意して、梱包もして、出荷するためには
なかなか手間がかかります)値上げをさせていただくことにしました。
何卒、ご理解いただければ幸いです。

なお、価格の改定は3月1日から。現在6種類あるチーズを、5〜10%の範囲で
値上げいたします。つきましては、今月のサービスデー翌営業日の2月5日から
20日までの予定で、特別セールを行います。どのチーズも、表示の価格からレジで
8%引きにいたします。賞味期限のあるものですので、買いだめというわけには
いかないかもしれませんが、食べだめはできるかも(?)是非、セールをご利用
ください。そしてまた状況が変われば、いち早く値段を改定(下げる)していく
つもりです。
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