ドイツパンの店タンネ 東京都中央区日本橋浜町2−1−5 営業時間 平日 8:00〜19:00 土曜 8:45〜18:00 日祝休み(ただし12月23日は営業) http://sites.google.com/site/doitsupantanne/ (夏季および年末年始に休業あり)

2008/4/30

ロッゲンミッシュブレーチェン  パンの種類

「ブロート」はドイツ語で「パン」ですが、小型のパンは特に「ブレーチェン」と
いいます。ライ麦の配合が増えると生地がべたつくので小ぶりのパンは作れませんが
ロッゲンミッシュ(50%配合)までは大丈夫です。

写真のパンは、前回ご紹介した、ロッゲンミッシュブロートの小型パン各種です。
一番上から時計回りに、ロッゲンブレーチェン(キプフの10分の1分量)=79円、
その2倍量のルスティカル=126円、さらにその胡桃入りブレーチェン=137円、
ロッゲンブレーチェンのオニオン入り=84円、ひまわりの種=84円、かぼちゃの種
=84円、押麦=84円。写真にはありませんが、オニオン入りだけは、バケットタイプ
(写真のブレーチェンの5個分)=315円もあり、チーズをのせるカナッペ作り
などに人気です。

小型パンは厚みを半分にするようにナイフで切りひらき、切り口にバターを塗って
そのままでも、或いはさらにお好みのものをのせてお召し上がりください。

なお、かぼちゃの種とひまわりの種は色も違います(かぼちゃ=緑、ひまわり=白)し
風味もかなり異なります。かぼちゃの方がコクがあり、ひまわりはややあっさりして
います。

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2008/4/27

イースターブロート終了になります  お知らせ

春の季節商品として、一番人気の高いイースターブロートですが
いよいよ今月末までとなります。残り、28〜30日の3日間のみの販売です。

なお、月末の営業について、もう一度ご案内申し上げます。
28日(月)と30日(水)は通常通り2店舗ともに営業。
29日(火)は浜町店のみ(8:45〜17:00)営業します。
また、29日は高島屋さんの催事も最終日、20時閉店となります。

5月1日からの連休前にまとめ買いをお考えのお客様は、お手数ですが
前日の午後3時までに、電話かファックスでご予約くださいますよう
是非お願いいたします。もちろん店頭でのご予約も承ります。

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2008/4/23

日本橋高島屋フェア  お知らせ

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前にニュースでもご案内した通り、今日(23日)から日本橋高島屋さんの
フェアに参加しております。29日(火)までの一週間です。
場所は、地下一階ワールドフーズ売り場のダルマイヤーさん前。
代表的なパンに加えて、クッキーやクヌスパーブロートも並べています。
明日からの週末は、隣でコーヒーの試飲も始まるそうですので、
お近くへお越しの方は、是非お立寄りください。
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2008/4/21

ロッゲンミッシュブロート  パンの種類

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代表的なライ麦パンといえば、このロッゲンミッシュブロートです。
パン本来のもちっとした旨み・香ばしさ・歯ごたえとかすかな酸味のバランスが
絶妙なのは、この小麦とライ麦を50%ずつ配合したパンならではです。

小麦だけのパンよりも、上に塗ったりのせたりするもののヴァリエーションが
ぐんと増えますし、かといってライ麦主体のパンのように、トッピングがパンに
負けるということもありません。バター、ジャム、チーズ、サラミ、ハム、サーモン
・・・、様々な組合せでお楽しみください。

タンネのロッゲンミッシュブロートは、写真の上から(時計回りに)
くるみブロート(500g)630円(価格はいずれも税込)
ひまわりブロート(ひまわりの種入り/500g)630円
ライブ(500g)630円
キプフ(500g)630円の4種があり、
事前にご予約いただければ、キプフの1kg=1260円と
ライブの1kg=1260円、2kg=2310円もお作りできます。

いずれも、薄くスライスして、焼かずに召し上がってください。
常温で焼成日から3日間は美味しくお召し上がりいただけますし、冷凍して
いただければ一ヶ月は味が変わりません。スライス後の冷凍なら、室温で
すぐに解凍できて便利です。

端っこは小さいサイコロにして、サラダと合えたり、スープに入れるのもお薦めです。
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2008/4/12

定休日とゴールデンウィーク  お知らせ

ここのところ月曜営業について試行錯誤してきましたが、
今月から第2月曜の人形町店を休業と決めました。早速ですが、次の月曜
14日がそれに当たりますので、人形町店はお休みいたします。
ご面倒をお掛けいたしますが、どうぞ浜町店をご利用ください。

浜町店前の緑道で2週間近く目を楽しませてくれた桜はすっかり花が落ち、
その代わりに新緑が鮮やかになってきました。お昼休みに散歩を兼ねて
或いはお買い物の足を延ばして、緑道散策&パンのお買い物をお楽しみ
いただければ幸いです。ちなみに雨の日は、サービス券が2枚になりますので
雨の日のお散歩もまたお薦めです。

さて、4月も中旬になり、ゴールデンウィークの予定をお考えの方も多いと
思います。タンネでは、日本橋高島屋の地下ワールドフーズ売り場でのフェアに
参加し(23日〜29日)、後半の5月1日〜6日までをお休みさせて
いただきます。くわしくは、
     4月26日(土)人形町店のみ営業
       27日(日)休業(但し、高島屋で催事に出店)
       28日(月)両店舗とも営業
       29日(火)浜町店のみ営業(8:45〜17:00)
     5月1日〜6日までお休み。7日から通常営業です。

29日は祝日ですが、浜町店で営業するために、発送業務も承ります。
2階をイートインに開放いたしますので、どうぞゆっくりお買い物ください。

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