ドイツパンの店タンネ 東京都中央区日本橋浜町2−1−5 営業時間 平日 8:00〜19:00 土曜 8:45〜18:00 日祝休み(ただし12月23日は営業) http://sites.google.com/site/doitsupantanne/ (夏季および年末年始に休業あり)

2008/5/29

6月はサービスウィーク  お知らせ

前のメールでお知らせしたとおり、
6月は15周年になる感謝をこめて、毎月3日のサービスデーを拡大し
2日(月)〜7日(土)までのサービスウィークといたします。

店頭での販売は、すべて値上げ前の旧価格で行うほか、3日から一日おきに
ロッゲンブレーチェンとシュリッペの特価サービス(5日と7日)を行います。
また、2100円お買い上げ毎にクジ引きによるプレゼントを差し上げます。
空クジ無しで、ハチミツやバターなどが当たります。人形町・浜町、両店舗の
また、別の日にちのレシート合算でも結構です。

雨がちの天気予報ですが、雨ならサービス券が2枚というおまけも付きますので
是非、一週間をとおして、ご利用いただければ幸いです。
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2008/5/27

クラフトコーン(雑穀パン)  パンの種類

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これまで、代表的なライ麦パン・小麦粉だけのパンをご紹介しましたので、今回は
やはり典型的ドイツパンの一種、雑穀のパンをご紹介します。

タンネでの商品名は、クラフトコーンといいます。「コーン」が付きますので
とうもろこし?という誤解を受けることがありますが、ドイツ語のKornは
穀物の意味です。クラフトコーンブロートとは、健康的な雑穀パンという感じの
名前になります。その名のイメージ通り、粒々の穀物がいっぱい入っていて
ミネラル・ビタミンに富み、いかにも身体に良さそうなパンです。

入っている穀物の種類は、ライ麦粉・小麦粉・小麦の挽き割り・ひまわり種・大豆
オートミール・亜麻仁です。

商品は、写真上方の一番大きなものが、「クラフトコーンブロート」630円です。
以降時計回りにご紹介すると、「きのこ型」504円。これは、缶に入れて焼くので
外側がしっとりしており、サンドイッチに向いています。店で金曜のサーモンサンド
に用いているパンです。次が、「ミューズリーブロート」210円。このパンは
上記の穀物の他に、胡桃・レーズン・蜂蜜が入っており、何とも滋味豊かです。
その次は、タンネオリジナルの「焼きじゃが」147円。ベークドポテトに似ている
ことから名前が決まりました。中にクリーミーなカマンベール風味のチーズがたっぷり
入っています。最後が「クラフトコーンブレーチェン」84円。生地の分量でいうと
ブロートの10分の1になります。

見た目の黒さから、酸っぱいパンを想像されることもありますが、ライ麦含有率が
低いため、サワー種を使っていませんから、酸味はありません。玉子サラダなど
優しい口当たりの食材とのサンドイッチもおすすめですし、バターと蜂蜜で
シンプルにいただくのも美味しいです。
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2008/5/26

価格改定いたします  お知らせ

材料(包材)の値上がりとユーロ高の傾向が、少しもよくなりませんので
ついに6月から、一部商品の価格を改定することにいたしました。

昨夏、工房の全面改築で作業の効率化をすすめましたので、小麦粉の値上がりだけが
材料費を圧迫しているものは、今回改定の対象外といたしました。他に、値上がりと
品薄が著しい乳製品を多く材料に用いている商品を、価格改定させていただきます。

なお、6月3日に、正式オープンしてから15周年を迎えるのを期に、6月の第一週は
サービスウィークといたします。表示は新価格に変りますが、全て旧価格を赤札で
付けて販売いたします。特に、値上げの決まっている菓子パンやクーヘン類は
たいへんお買い得になりますので、是非ご利用ください。

今後も、様々な工夫をして、なるべく販売価格の変更をせずに済むようにしてまいり
たいと思っておりますので、何卒ご理解くださいますよう、お願いいたします。

なお、新価格に改定した商品リストやオーダーシートをご入用のお客様へは、郵便や
ファックスでお届けできますので、お電話でご請求いただければ幸いです。
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2008/5/23

販売のお仕事  ちょっと余談

販売の仕事に、資格は要りません。

販売の仕事は、幅広い年齢層の方に向く仕事です。

販売の仕事は、女性も男性も分け隔てなく働けます。

販売の仕事は、技術もいらないし、口下手だっていいんです。

それでも、販売の仕事を長く続けると、「プロ」になれます。

「プロ」になると、その店にとっても、商品にとっても
他に代われる人がいないほど、大切な存在になります。

販売の仕事をしていて、お客様に喜んでいただけた時には
言葉に出来ないほどの満足感を得られます。
それは何回経験しても、飽きることのない喜びです。

販売の仕事をしていて、お客様に叱られた時には
悔しかったり情けなかったりして涙が出ることもありますが
大人になっても叱ってもらえることの有難さは
後からじわっと身にしみてきます。

タンネでは、まだまだ販売スタッフを募集中です。
このところ、「販売」という仕事に関心をお持ちの方が
以前に比べて少ないようで、残念です。ご応募をお待ちしています。



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2008/5/20

小麦のブロート  パンの種類

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前回の小型パンと同じ生地で、ブロート(大きなパン)が3種類あります。
写真の左から、ヴァイスブロート(578円)・バケット(315円)・スイス風
ブロート(347円)です。

ヴァイスブロートは、カイザー(シュリッペ)の10個分、他の2種はどちらも
5個分に相当します。パンは大きいほど、そして細長いより丸い方が柔らかく
焼き上がります。ですから、ヴァイスブロートやスイス風ブロートは見た目と違い
ふっくらしていて、お好きな厚さに切って食パン風に召し上がることができます。
チーズを挟んで焼くホットサンドやフレンチトーストにも向きますし、もちろん
卵サンドやポテトサンドなどに使えば優しい口当たりです。

なお、バケットは基本的に受注生産ですので、ご予約をおすすめ致します。
ご予約はお電話またはファックスで、前日の午後3時までにお願いします。
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