ドイツパンの店タンネ 東京都中央区日本橋浜町2−1−5 営業時間 平日 8:00〜19:00 土曜 8:45〜18:00 日祝休み(ただし12月23日は営業) http://sites.google.com/site/doitsupantanne/ (夏季および年末年始に休業あり)

2008/5/27

クラフトコーン(雑穀パン)  パンの種類

クリックすると元のサイズで表示します

これまで、代表的なライ麦パン・小麦粉だけのパンをご紹介しましたので、今回は
やはり典型的ドイツパンの一種、雑穀のパンをご紹介します。

タンネでの商品名は、クラフトコーンといいます。「コーン」が付きますので
とうもろこし?という誤解を受けることがありますが、ドイツ語のKornは
穀物の意味です。クラフトコーンブロートとは、健康的な雑穀パンという感じの
名前になります。その名のイメージ通り、粒々の穀物がいっぱい入っていて
ミネラル・ビタミンに富み、いかにも身体に良さそうなパンです。

入っている穀物の種類は、ライ麦粉・小麦粉・小麦の挽き割り・ひまわり種・大豆
オートミール・亜麻仁です。

商品は、写真上方の一番大きなものが、「クラフトコーンブロート」630円です。
以降時計回りにご紹介すると、「きのこ型」504円。これは、缶に入れて焼くので
外側がしっとりしており、サンドイッチに向いています。店で金曜のサーモンサンド
に用いているパンです。次が、「ミューズリーブロート」210円。このパンは
上記の穀物の他に、胡桃・レーズン・蜂蜜が入っており、何とも滋味豊かです。
その次は、タンネオリジナルの「焼きじゃが」147円。ベークドポテトに似ている
ことから名前が決まりました。中にクリーミーなカマンベール風味のチーズがたっぷり
入っています。最後が「クラフトコーンブレーチェン」84円。生地の分量でいうと
ブロートの10分の1になります。

見た目の黒さから、酸っぱいパンを想像されることもありますが、ライ麦含有率が
低いため、サワー種を使っていませんから、酸味はありません。玉子サラダなど
優しい口当たりの食材とのサンドイッチもおすすめですし、バターと蜂蜜で
シンプルにいただくのも美味しいです。
1



トラックバックURL

トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ