TG珈琲 since 2005

熊本でご活躍されているバンド
「丘リーナ」さんがお店で演奏してくださいました。
オカリナとベース奏者の本田さん。
店内に響き渡るオカリナの音、とっても素敵でした。
演奏をご一緒に聞くことができたお客さまも大変喜んでいました。
素敵な出会いに感謝。ありがとうございます。

森田さんにお会いしたのは２か月前。
お茶のお話をたくさん聞かせていただいて
その奥の深さに驚かされた。
栽培、生育、収穫、焙煎、販売まで
すべてに携わっていて、
特に焙煎の技術はとても勉強になりました。
コーヒーの焙煎も気温、湿度がとても重要で
豆にダイレクトに影響してしまいます。
焙煎がうまくいっても、その後の処理だとか
例えば湿気が豆に入ると味の変化が速くなったり
熱い所に長時間置いておくと酸化が進むので
気温が上がれば焙煎時間や焙煎する量が変わってくる。
森田さんがおっしゃってましたが
茶葉の色を見ながら焙煎する。
茶葉と会話しながらってことですね？
僕はコーヒー豆が語りかける言葉に
もっと耳を傾けるってことですね？
あっすいません。広瀬ワールドに入ってました。(^�o^)ゞ
とにかく森田さん、貴重なお話を聞かせていただいて
ありがとうございました。

やさしい、心のこもったお茶に感激しました。
そして、とても甘かったです。
森田さんのお茶は、菊陽町温泉物産館「さんさん」や
「菊池のまんま」で購入できます。

エムナマエさんの原画展が阿蘇白水郷美術館にて
５月２５日（日）まで開催されています。
２５日は午後２時から「ＷＡＬＴＺワルツ」さんの
ライブもありますので、
お近くにお越しの方はぜひぜひ立ち寄ってみてください。
オフィシャルサイトはここ

「阿蘇白水郷美術館」　０９６７−６２−８２００
　阿蘇郡南阿蘇村一関１２４７

今年の２月に流木を探して天草の海に向かった。
流木がたくさん流れ着く浜辺にはきらきら光る宝石のような
ビーチグラスがたくさん散らばっていた。
その色と形はまるで飴玉のようで、宝石のようで
うれしくて、何かに取りつかれたように夢中でひろった。
こんなにきれいなものが、こんなにたくさんあるなんて、、、

そして昨日関東の友人から素敵なプレゼントが届いた。
ビーチグラスで作ったキャンドルホルダー。
一つずつ丁寧に重ねたビーチグラスは
キャンドルの光で淡い色に輝いている。
関東に流れ着くビーチグラスと、天草で見つけたビーチグラスは
同じ色をしている。
なぜなんだろう？
どこから旅をしてきたんだろう？

心の友へ
素敵な贈り物をありがとう。
一生僕のそばにいて、輝いているでしょう。
大切に使わせていただきます。
遠くからではありますが、いつも見守ってます。
祈りをこめて、ありがとう。。。

５月の珈琲は
「ビンタン　トラジャ」です。

標高１８００メートルほどの山々に囲まれた静かな佇まいの農村。
トラジャの夜空を見上げれば静寂な天上に広がる無数の星。
そこからビンタン「星」と言う名前になったそうです。
トラジャの特徴は「香ばしさ」。
深煎りは苦みが強く、コクと香りを強く感じます。
中煎りはバランスよく、飲みやすいように
少し酸味を残した所で焙煎をとめました。
これからの季節、アイスにしてもおいしい豆です。

PS先月の珈琲「エルサルバドル」はとても好評で
ご利用していただいたお客様、
本当にありがとうございました。