TG珈琲 since 2005

７月の珈琲は

「キリマンジャロ　エーデルワイス農園　AA」です。

切れのあるしっかりしたボディーを持つ深煎りと
モカ、マンデリンとは違うさわやかで渋みのない浅煎りを
ご用意しました。

もともと私は深煎りが好きで、深煎りを究めようと
試行錯誤していましたが
浅煎りで酸味が好きなお客様にも喜んで頂ける
さわやかな酸味の物を焙煎し試しているうちに
コーヒー本来の酸味がとても好きになってきました。
そして、お客様の中にも酸味を求めるお客様が増えてきました。
その日の気分で浅煎りか深入りを選ばれるお客様もいらっしゃいます。

珈琲の酸味には、客観的に見ると２種類あると言われています。
ひとつは豆本来の酸味と
豆が酸化（老化）している酸味です。

その見分け方は、冷めた時においしいか、おいしくないか、
冷めても後味が良いか、悪いかです。
豆本来の酸味が味わえるのは、
焙煎してから「３日後から〜１か月以内」の豆です。
（なぜ３日後からかはまた後日）

今月のキリマンジャロは中煎りでももちろんおいしいですが、
バランスがとれた味わいを選ばれる場合は定番の物を選んで頂いて
浅煎りと深煎りを同時に味わうことはなかなかできないと思いますので
ぜひ、味の違いを楽しんでみてください。

エーデルワイスは、タンザニア最高峰のキリマンジャロの北部都市、
アルーシァの西170キロに位 置する、オルデニア地区内のエーデルワイス農園で
栽培されます。標高は高く海抜1、700m。
土壌は赤土で非常に肥沃な上に、年間降水量 はおよそ900mmと
豊富でコーヒーの栽培には最も適した条件です。

ヨーロッパアルプス、ピレネーに自生するエーデルワイス。
エーデルワイスの花言葉は「初恋の思い出」汗。
そのこゆくて甘酸っぱいイメージ？をお楽しみください。汗。

８月６日（木）〜９月４日（金）まで
TG珈琲にて
「Smileーちいさな小物展ー2009」を開催いたします。

手作りの小物、衣類、雑貨など、フリージャンルで
ご参加いただける方を募集しております。

出展ご希望の方は　２３３ー５５３５　（広瀬）まで
ご連絡をお願いします。

※　ご出展者様各位
上記の画像をフライヤーとしてお使いいただけます。
A4に２枚貼れます。
お手数をおかけいたしますがよろしくお願いします。

　　
　「手作りバックと子供服展」

坂下和子さん「熊本市在住」の作品展を開催いたします。
一点ものの手作りバックが１７点届いています。
合皮製品、布、キルト生地のおしゃれなバックです。
　価格　3000円〜9000円

その他、１歳〜３歳用の子供服や婦人用エプロンなど展示しています。
期間中、オーダーメイドのご注文も承っています。

作品　バック１０点　布バック７点　子ども用ワンピース帽子付２点
男の子用２点　エプロン　５点　その他雑貨　全１２０点

開催期間：　6月3日（水）〜6月30日（火）
場所：　ＴＧ珈琲　
　　　　熊本県菊池郡菊陽町原水1013-2
　　　　　　��096-233-5535
　　　　　ＪＲ「原水駅」の目の前です。
営業時間：　AM１１：００〜PM２３：００
定休日：　月曜日
メール：　bobee@mud.biglobe.ne.jp
ブログ：http://sun.ap.teacup.com/tgcoffee/

「北里かおり陶展」

５月２８日（木）〜６月８日（月）まで
島田美術館にて、北里かおりさんの個展を開催中です。

　島田美術館　
熊本市島崎４−５−２８
電話　０９６−３５２−４５９７



もうひとつ、「井上雄彦　最後のマンガ展」が
熊本市現代美術館にて開催中です。
６月１４日（日）までとなってます。

　熊本市現代美術館
熊本市上通町２−３
電話　０９６−２７８−７５００

６月の珈琲は
　「ジャワ　ロブスター　小粒」　中煎り（ハイロースト）です。
　
インドネシア、ジャワ島で生産された、ロブスタ種の小粒です。
日本の珈琲は、香り、味が上品なアラビカ種がほとんどです。
苦味が強いロブスタ種はブレンドに配合されたり
インスタントコーヒーの原料に使われたりします。

今回は中煎りをご用意していますので
苦味がなく、きな粉のような香ばしさが特徴です。
香りのよく酸味のない、とても独特な味わいで
今月はいつもと違う、変わった味のご紹介です。