TG珈琲 since 2005

１１月の珈琲は
　　「タンザニア　オルディアニ　ＡＡ＋＋」です。

少しひんやり、珈琲がひときわおいしい季節になりました。
久しぶりに登場のキリマンジャロです。
キリマンジャロと言えばほのかな酸味の珈琲。
酸味の出し方もいろいろ。
焙煎で調節をしていきますが、後を引かない気持ちの良い酸味が
好まれるポイントです。
今回入荷した豆は、酸味が出すぎるとバランスを崩すので
とがった酸味でなく、芳醇なすっきりした酸味に仕上げています。

僕の珈琲の目標、特色は「芳醇さ」
焙煎で豆本来のうまみとバランスを引き出し
芳醇な味わいを出す事が目標です。
豆本来の特徴、特色が出ると豆によっていろんな味わいが楽しめます。
特徴が出ないとみんな似たような味の珈琲になってしまいます。
焙煎についてはまたブログの方でＵＰしていきたいと思います。

年間１２００ミリを超える豊富な雨、キリマンジャロの火山活動で
積み重なった肥沃な火山灰土壌。
コーヒー栽培に理想的な土地で栽培されています。
大粒の最高級グレード＜ＡＡ＞を超越した＜ＡＡ++グレード＞のコーヒーです。

「中浅煎り」は芳醇なすっきりした酸味と甘い香りとのどごし。
「中深煎り」は濃厚なコク、チョコレートのようなフレーバーと
　　すっきりとした後味が特徴です。

　「熊本産有機レモン」

レモン果汁にとてもこだわっています。

レモン果汁を使用したお菓子、ジャム、ホットジンジャー
チーズケーキなど、全てにこのレモンを使用しています。
農家の方が大切に育てた、希少な熊本生まれの有機レモン！



熊本産有機JASグリーンレモンとはちみつを使った
とってもすっぱいレモンジャムが今年も出来ました。
２週間位でグリーンから黄色に変わってくるので
グリーンのうちに急いでジャムに！

３倍のお湯に溶かしてホットレモネードに
炭酸で割るとアイスレモネードになります。
パンやヨーグルト、アイスクリームのトッピングにも。

２月の寒さで今年は収穫量が少なくなっているそうです。
今年も限定４０本です。

旬の食材と珈琲に合うお菓子を！！！

○　肥後栗「スイートマロン」熊本産の栗とラムが香る大人のスイーツ！

○　「スイートポテト」からいもがほくほく秋の定番！

○　「パンプキンサブレ」ハロウィン　極シリーズ、かぼちゃの
　　やさしい甘みと風味が広がるサクサクのサブレです！

今年も福馬果樹園さんの太秋柿の収穫が始まり
太秋柿のジャムとパウンドケーキの販売を開始いたしました。

TG珈琲でも福馬果樹園さんの太秋柿のご注文を
承っています。お気軽にお問い合わせください。

楽天市場や福馬果樹園さんでも直販しています。

「福馬果樹園ホームページ」
http://www.h7.dion.ne.jp/~fukuma/

「福馬果樹園　楽天市場店」
http://www.rakuten.co.jp/fukumakajyuen/

熊本県上益城郡益城町砥川1079-3
�п@　096-287-3033
fax　 096-287-3035