TG珈琲 since 2005

「珈琲屋のコーヒーゼリー」

いよいよ夏！
コーヒーゼリー7月4日から始まります！

遅くなってしまいましたが、今年もよろしくお願いします。(^-^)

　オーガニックシュガー100％のほろ苦なコーヒーゼリー
　熊本産（荒尾酪農）の生クリームとバニラビーンズ入りの
　濃厚アイスクリームと一緒にお召し上がりください。

　季節限定　7月〜9月まで
　店内のみ、テイクアウトはできません。

　　　　　季節の限定ジャム

熊本県球磨郡錦町「錦自然農園さん」の
完熟桃（ちよひめ）を使ったコンフィチュールを
作りました。桃のジャムは初めてですね♪
ジューシーで香りが強く、農薬９割削減。
オーナー内布さんこだわりの自然農法栽培の桃です。
パンやヨーグルト、デザートソースにもおすすめです。

甘夏のジャムが完売しました。
思っていた以上にご好評いただいて驚いています。
ありがとうございます。
とても手間がかかるのですが、また来年も
がんばって作りたいと思います。

今月の珈琲はあと４Ｋになりました。
最後の２Ｋは「フルシティーロースト」で焙煎します。
フルシティー（上品さ）とフレンチロースト（コク）の
中間のイメージです。

６月の珈琲は
　「コロンビア　オーガニック　エルポルベニル農園」
　　　　ＲＡ認証（熱帯雨林保護）＋ＪＡＳ（有機栽培）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　限定20Ｋ
2011年のオーガニックとはまた一味違ったコロンビアです。
品質と安心・安全を両立させるべく伝統的なプロセスにて
精製したウォッシュドアラビカ（ティピカ）です。

このコロンビアは苦みと雑味が少ないので
酸味を少し感じるシティーローストから
まろやかさ重視のフルシティーローストが
焙煎のベストポイントだと思います。

今回は全体のバランス（一口飲んだ時の感じ方から鼻に抜ける香りと
口の中で苦みとうまみを感じる部分とのど越しと余韻）から
冷めたらフルーティーな酸味を感じる
中煎り（シティーロースト）とコクの深煎り（フレンチロースト）を
ご用意しました。
ラスト2Ｋ分のみ中深煎り（フルシティーロースト）を
特別に焙煎します。ご希望の方はお気軽にお尋ねください。

中煎り「甘い香り」「飲みやすく、やわらかな酸味」「ほど良い甘み」
深煎り「まろやかな苦み」「甘い香りとコク」