TG珈琲 since 2005

KAB元気フェスタではたくさんのお客様にご来場頂き
誠にありがとうございました(^-^)

三角さんをはじめ、KABのアナウンサーの方やディレクターさんにも
大変お世話になりました。
皆さんに暖かい言葉をかけて頂いて、僕たちの方が元気を頂いてしまいました。
またブログやフェイスブックやテレビを見て会場に来て頂いたお客様やお友達♪
お忙しい中本当にありがとうございました(^-^)
土曜日と言う事で大変悩みましたが
ＴＧ珈琲の方にご来店されたお客様には大変ご迷惑を
おかけいたしまして申し訳ありません。

いよいよ今年も残すところ2ヶ月！
夏が長かったせいか？目の前に年末が。
慌ただしく過ぎて行く毎日が心地良かったり
背中を押されている様に感じたり
何か忘れ物はないか、記憶をたどりながら
前に進んでいこうと思います。


１１月の珈琲は

　「モカマタリ　バニーマタル」

コーヒールンバ、マタリ初登場です。
「ゴールデンマタリ」とも呼ばれている原生種幻のマタリ。
標高は2000〜2500ｍ。イエメンの首都サナア西のバニーマタル地方。
内陸の山岳地方の段々畑で収穫され、脱穀時に石臼で挽くのが特徴。
石臼挽きでひしゃげた豆や割れた豆が多くハンドピックには細心の注意を
払って味に影響がないポイントに仕上げています。

原生種だけが持つ上質なモカ臭は野性味と気品を共有しています。

スパイシーでエキゾチックな香り
やさしい甘みの中に苦み
のどに感じるコクとのど越し
口の中に残る心地良い後味
バニーマタリ特有の濃厚なコク

浅煎りと深煎りをご用意しています。

「熊本カフェ散歩」「熊本の海カフェ山カフェ」の著者で
KABの「くまパワ　続カフェ散歩のコーナー」の
コメンテーターをされている
三角由美子さんがロケでご来店されました。cute！

来週の9日（水曜日）17時頃？放送予定です。
「原水ブレンド」と福馬果樹園さんの太秋柿を使った
「太秋柿パウンドケーキ」「太秋柿ジャム」を
ご紹介して下さるそうです。

ーお知らせー
10月19日（土）と20日（日）にグランメッセで開催される
「KAB　元気フェスタ2013」に出店することになりました。
原水ブレンドと「太秋柿パウンドケーキ限定50本」などを
販売いたします。
行かれる方はお声をかけてくださいね。
TG珈琲は「10月19日のみ」の出店です。

TG珈琲は19日（土）お休みになります。
ご迷惑をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします。

　「レモネードの素ジャム」

熊本産有機レモンを使ったはちみつ入り、酸味の強いジャムです。

３倍のお湯に溶かしてホットレモネード。

炭酸で割るとアイスレモネードになります。

パンやヨーグルト、アイスクリームのトッピングに。

そのまま食べてもおいしいですよ。

グリーンレモンは一週間で黄色になってしまうため
一年に一回、40本だけ製造してます。
残り20本

　

休みの日を利用して、植木町の「吉次園さん」へ。

写真のように今年もたくさんりんごがなってます。
こんなに大きなリンゴがなぜ落ちないのか（笑
収穫がまた楽しい。
枝に一生懸命しがみついとるリンゴがかわいすぎる。
農園の方が大切に育てられたからなんですね。







今年も林檎のコンフィチュールが出来ました。
昨年とは品種が違う紅玉で作っています。
紅玉は酸味が強く、パンやヨーグルトなど
とても相性が良いです。

写真はパウンドケーキ用に炊いたフィリング。
限定「林檎のパウンドケーキ」は11月ごろの予定です。



こちらはぶどう園。

昨年人気だった「巨峰ジャム」を25本だけ作りました。

吉次園さんではたくさんの品種が栽培されています。
巨峰を収穫するのは、、ん〜思い出せない。
30年ぶり？（笑
甘くてみずみずしく、大粒でとてもおいしい巨峰です。

　10月の珈琲は
「エルサルバドル　カップオブエクセレンス2013　パカマラ種」

待望の2013エルサルバドルです！
パカマラ種はエルサルバドル特有の品種で
生産量の少ないとても貴重な珈琲です。

パカマラ種は大粒で、すばらしい香りとコクは評価が高く
スペシャリティーコーヒーのすばらしさが実感できます。

中煎りでも濃厚で独特の味わいが口に広がります。
今月は「シティーロースト」、「フレンチロースト」と
当店で扱っているブルボン種のフルシティーローストの
３種類のエルサルバドルがお楽しみ頂けます。

中煎り（シティーロースト）「芳醇な香り高さ」「濃厚なうまみとコク」
　　　　　　　　　　　　　「上品でジューシーな味わい」
深煎り（フレンチロースト）「甘さが引き立つ香り」「雑味がない際立つコクとうまみ」