TG珈琲 since 2005

「イブラヒム・モカ」今月から販売を開始いたしました。

ゴールデンビーンズ「ムニール・モカ」は
12月頃からを予定しています。

イエメン西部山岳地帯のバニー・イスマイル村（標高２０００メートル前後）
で産出される小粒なモカ種で世界のコーヒーの原種となった品種です。
独特のスパイシーな香りと豊かな甘味を醸し出します。
小粒ですが完熟豆ですので、深炒りにも十分耐える力を持っていて
豊かな味わいと香りが楽しめます。
脱穀は石臼で挽くのが特徴。

マナハ村より北に約数十キロ、２つ目の山の山頂に
イエメンで最も評価の高いコーヒーが採れるバニーイスマイル村があります。
４輪駆動車も困難な、急勾配の激しい岩道を昇ること４時間
２１００メートルの山頂から谷に向かって何百段と連なる
「雲上の楽園」が広がっています。（イブラヒム・モカの会より）

原生種だけが持つ上質なモカ臭は
野性味と気品を共有しています。

「イブラヒム・モカ」（フルシティーロースト）

スパイシーでエキゾチックな香り
（シナモン、ナツメグ、カルダモン、若草など
　　　　　　いろいろなスパイスの香りを強く持っています）
滑らかでピリッとしたスパイシーな味わい。
　 やさしい甘みの中に苦み
幾重にも感じる味の種類とイブラヒム・モカ特有の濃厚なコク
　口の中に残る心地良い後味とのど越しと余韻

熊本県宇城市の採りたていちじくを使った
コンフィチュールが出来ました。

コンポートのようなぷるぷるの食感と
いちじく独特の香りとつぶつぶの種が口の中に広がります。

味が濃くていちじく独特の香りが強い
Ｔさんの畑におじゃまさせて頂きました。

こんなにたくさん実がついている　(◎o◎)
日照が良くなればどんどん色づいて出荷されて行くそうです。