TG珈琲 since 2005

３月の珈琲は
　「ブラジル　さくらブルボン」です。

もうすぐ桜の季節
今年も「完熟アマレロ　さくらブルボン」が届きました！

粒がきれいに揃い、欠点豆が少なく
生の豆もフルーティーな香りがいたします。

農作物ですので毎年味や風味が変わりますが
それも楽しみの一つでもあります。
変わらないのは「桜らしさ」♪
ほんのり酸味を残した浅煎りと
しっかりボディーの深煎りをご用意しました！
深煎りは桜っぽさは少し薄れますが、ブルボン種特有の
濃厚なコクがありますので深煎りもお勧めです。
フルーティーさは少し感じます。

浅煎り「程よい酸味」
　　　「桜をイメージさせるフラワリーな香りと味わい」
　　　「さわやかなのど越し」

深煎り「独特のうまみと甘い香り」
　　　「コクとしっかりした苦味」







ご進物はご予算に応じて
自由に詰め合わせ出来ますので
お気軽にご相談下さい♪♪

12周年イベント、ご来店頂き誠にありがとうございます！
心から御礼申し上げます。
大津に移転して３年になります。
早いですね〜、、、

２月に入りました。
寒さはこれからが本番！
気温の差がありますので体調にはくれぐれもお気を付け下さい。

今月の珈琲は
　　「ケニア　レッドマウンテン　ＡＡ　SP　2018」
　　　　　　　フレンチロースト（深煎り）

バレンタインが近づいてきましたので
今年はパンチとうまみたっぷりのケニアに決めました。
スイーツにもお料理にも合うと思います。

熟した果実のような濃厚なコクと
ワイルドでパンチのあるボディーとやさしい苦味。
ナッツのような香ばしさや上品な香りをお楽しみ下さい！！





南阿蘇から「さちのか」が届きました。
完熟したいちごのみを使ってジャムに仕上げます。
ジャム用のいちごではなく、粒がそろった物だけを使います。
加熱の加減は珈琲に似ていて、均一に火が通る事や
色がとてもきれいに出ます♪
寒さで実がしまっている今のイチゴがいちばん濃厚です！

1月15日で12周年を迎えます。

いつもご愛好頂いているお客様や
オープン当初から来て頂いているお客様、
ご指導頂いている先輩の皆様には
心から御礼、感謝申し上げます。
本当にありがとうございます！！！

熊本地震からお休みしていた周年イベントを
今年から再開致します！
短い期間ですがお時間ありましたら
ぜひご利用下さい(^-^)

１月１５日（火）〜１月２３日（水）までの8日間
　（1月21日（月）は定休日です）

○　珈琲豆　20％OFF
○　コーヒー器具　20％OFF

　ペーパー以外はお取り寄せになります。
　カリタ、メリタ、ハリオのカタログからお選び頂けます。
　コーヒーメーカー、コーヒーミル、ドリッパー、ケトル
　サーバーペーパー、その他

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今月の珈琲は
　「ブラジル　完熟アマレロ　ミネラル栽培」です。

深煎り（フレンチロースト）
　　「カカオのような香ばしい香り」
　　「キャラメルやキャンディーのようなコクとうまみ」
　　「口に広がるボディー」

ー喫茶をご利用のお客様へー

珈琲は15g〜20gの粉を使用し、豆によって抽出温度を変えて
一杯ずつ丁寧にドリップしていきます。
蒸らしも入れ、一杯につき5分程お時間を頂いております。

セットケーキの場合はすべてお出しするまで、
お２人様で15分〜20分程お時間を頂いております。
またお客様が重なる時間帯は
お待たせしてしまう場合が稀にございます。

お出しするまでのお時間は店頭入口に掲示してあります。
お客様が重なった場合は、お出し出来るまでの
お時間を口頭でもお伝え致します。
分からない時は店員までお尋ねください。

※こだわりの材料と手間をかけて手作りを心がけています。
味を安定させるため、一人でドリップしていますので
どうしてもお時間がかかってしまう場合がございます。
ご迷惑をお掛け致しますが何卒よろしくお願い申し上げます。

2019年
新年明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします！
皆様にとって良き一年になりますよう
心からお祈り申し上げます。

2018年最後の営業日となりました。

本年もご愛好頂き誠にありがとうございました！

心から感謝申し上げます！

皆様もどうぞよいお年をお迎えください(^-^)/



クリスマスには思いがけないサプライズが。

焙煎の師匠が焙煎機のメンテナンスに来て下さいました！
微調整を繰り返し、終わったのは夕方。
濃厚な貴重な時間だったのであっという間に過ぎてしまいました。
お忙しい中、本当にありがとうございます！！

珈琲は、うまみ、コク、香り、苦味、酸味、渋み、雑味
ほっぺに感じるボディー、鼻に抜ける香り、のどごし
心地よい余韻、淹れ易さ、劣化がなるべく遅くなる焙煎

どれを優先して、どれを取り込むか、どれだけ詰め込めるかなど
焙煎士が決める優先順位ですが
シンプルに直感だったり感覚だったりも重要なので
皆さんの意見や意向も踏まえながら
味作りをしていきたいと思っています。

来年の課題と目標を頂いたようなありがたい時間でした。

フランボワーズジャム

甘酸っぱい木イチゴのジャムです。
口いっぱいに広がる濃厚で芳醇な香り。
美しい深紅色が特徴です。

ヨーグルト、バケット、チョコケーキ
パンケーキ、スコーン、アイスクリームのトッピングに♪



年末年始のプチギフトのご注文も承っております♪

　　　　　



12月に入り暖かくすごしやすい気候ですが、
今週末から寒くなって来るようですね。
いよいよ寒い冬が始まります！

年末年始で慌ただしくなってくると思いますが
たまにはゆっくり、温かいお飲み物でほっとして下さい♪

12月の珈琲は
　〇「ニカラグア　カップオブエクセレンス受賞豆2018」
　　　　中深煎りです。
　　「紅茶のようなうまみと香ばしさ」
　　「カップオブエクセレンスらしい上品さと甘み」

　○「クリスマスブレンド2018」
　　　　中深煎り
　　「12月限定のちょっぴりスパシーなオリジナルブレンドです」

　○「エチオピア　グジ　ゲイシャ種」
　　人気のゲイシャ種が数量限定で再入荷しました。
　　「アプリコットのような果実感のあるコクとうまみ」
　　「独特のフローラルな香り」



冬季限定の「塩チョコ」、「レモネードの素ジャム」がスタート！
近日中に「焼チョコ」、「フランボワーズジャム」も製造予定です♪

２日間限定　チーズ万十

明日１２月１日（土）と１２月２日（日）の２日間のみ
チーズ万十を製造致します。
今回もプレーンのみです。

箱入りも承っております。
のし紙もご用意出来ますので
ご進物の方はお申し付け下さい♪

ＴＧ珈琲　096-285-5573

今年も残すところ２ヶ月を切りました。
早いですね〜(>_<)

焙煎のプロファイル作りや珈琲の資料の整理など、
まだまだ今からしないといけない事が山積みですが
クリスマスカードをしばらくお休みさせて頂いたので
今年からまた再開最優先で年末まで頑張りたいと思っています♪

肌寒くなりホットコーヒーが恋しい季節になってきましたので
たまにはゆっくりコーヒーブレイクして下さい♪

今月の珈琲は
　「コロンビア　ウイラ　ピンクブルボン」
　中深煎り（フルシティーロースト手前）です。

ピンクブルボンはその名の通りピンク色に熟すとても珍しい品種で
レッドブルボンとイエローブルボンの自然交配種です。

コロンビアの上質さとケニアの熟した果実のような濃厚さを
兼ね備えている味わいで、カップは
トロピカルフルーツや紅茶のような香りがします。
　「上質で濃厚なうまみ」
　「独特の風味と甘み」

今年も八女産キウイジャム（レインボーレッド）出来ました！