TG珈琲 since 2005

４月の珈琲は
　「メキシコ　エル・エストリーボ農園　深煎り
　　　　　　カップオブエクセレンス受賞豆」です。

３月もありがとうございました！
今年は暖かい日が続いたおかげで
ゆっくりお花見が出来たのではないでしょうか♪

お問い合わせを頂いていました
アイスコーヒーの豆も焙煎を開始致しました！

リキッドアイスコーヒーは只今エイジング中で
４月１８日（水）から店頭に並ぶ予定です♪

メキシコのソンゴリカ地区の珈琲豆が届きました。
カップオブエクセレンスにしかない、上質で芳醇なうまみと香り
に加え、熟した果実のような特有のおいしさがあります。
口に含んだ量感（ボデォー）やコクもあり
ラインナップにはない味わいが楽しめます！

３月の珈琲は
　「ブラジル　さくらブルボン　2018」です。

桜の雰囲気を持った完熟アマレロの豆です。
毎年少しずつ珈琲の味と風味が変わり
今年の出来栄えはと楽しみにされている方も多い
人気の珈琲です。
今年は桜のイメージを優先して、浅煎りはさらに浅く
中深煎りは中煎り寄りの焙煎になっています。
浅煎りはフラワリーな味わい。
中深煎りは独特のうまみ。
どちらも飲みやすく、さわやかなのど越しです！



春の新作ジャム

「金柑ジャム」
「完熟いちごジャム」

植木町「ハナウタカジツさん」の
完熟きんかんを使用したジャムが出来ました！

金柑は焼菓子には使った事がありますが
ジャムはオープン以来初めての製造です。
きんかんの存在感は格別ですね。
ぜひヨーグルトと一緒に食べてみて下さい。
鼻に抜ける春の香りと心地良い後味。
しつこく口の中に残らないように全体的な
バランスを心掛けました。
お湯に溶かして金柑茶で飲むのもおすすめです♪
はちみつを少し入れるとジャムは少なめでもＯＫですよ！

南阿蘇のさちのかを使った「完熟いちごジャム」も店頭に並びました。
２月の寒さで糖度が増し、実の締まったいちごを使用しています♪

春の新作焼菓子も少しずつ増えて来ました♪
気温が上がると作れない焼チョコ４月頃まで
塩チョコは３月下旬までの予定です。

先日行われた「銅銭糖カフェ」ではたくさんのお客様に
お越し頂いたそうです。
ご来場頂いたお客様、フェイスブックでいいねや
シェアをして頂いた皆様、
本当にありがとうございました(^-^)/
写真は近日中にＵＰしたいと思います。

【銅銭糖ミニミュージアム ＆ カフェ】

開催日時：平成３０年２月２０日（火）〜２月２５日（日）の５日間

　　　　　　１０時〜１６時３０分（ラストオーダー１６時）

　［最終日］１０時〜１５時３０分（ラストオーダー１５時）

開催場所：　熊本県伝統工芸館１Fフロア

　　　　　＜熊本市中央区千葉城町３−３５＞
　　　　　　　　TEL 096-324-4930

大津町の郷土菓子

銅銭糖のおいしさと歴史を伝えるイベントが
来週、伝統工芸館で開催されます。

銅銭糖は大津町で１６０年以上前から受け継がれている郷土菓子で
旅人たちが持ち歩く銅銭から着想を得て、落雁と餡子で作り上げられたそうです。
銅銭を重ねて包んだ棒状の形で、銭の穴の部分には黒あんが入っています。
今回、県立大、丸山ゼミの学生３人が中心となり、熊本県伝統工芸館１Fにて
銅銭糖が味わえるカフェのイベントが開催されます！

浪花屋本店さんの「きんかん味、プレーン」

綿屋製菓さんの「抹茶味」

高野屋さんの「シナモン味」の３種

大津町をイメージし現代風にアレンジされたカフェメニューを
お飲み物と一緒に、地元の「円満寺窯さん」が作られた陶器のお皿で
お召し上がり頂けます。

お飲み物はお茶の福本園さんより、「深蒸し茶・誉」「国産紅茶・べにふうき」
コーヒーは今回のイベント限定「銅銭糖ブレンド」

最終日、２月２５日（日）には浪花屋本店さんの七代目古庄さとこさんによる
銅銭糖の実演を予定しています。

　第１部　11：00〜
　第２部　13：30〜

市内にお出かけする機会がございましたらぜひお立ち寄りください♪

FMK
http://blog.fmk.fm/glory/2018/02/post-7241.html


　写真は「浪花屋本店さん」の銅銭糖です
プレーン、大津町のお芋、キンカン味

今月の珈琲
　「ブラジル　アロマショコラ　中深煎り」です。

バレンタインが近づいてきました。

チョコレートにイメージぴったりのスイートな豆
アロマショコラのフレンチロースト（中深煎り）

チョコレートのようなフレーバーと重量感のある甘み、
ブラジルらしい風味の中に甘いカラメル香を持った珈琲です。
苦みは少なく飲みやすいコーヒーで
今回はドライオンツリー（完熟豆）でアレンジしています。
寒さが厳しい毎日ですが温かいコーヒーで
ホッとして頂けたら幸いです。

新年あけましておめでとうございます！！

本年もどうぞよろしくお願いいたします(^-^)/

皆様にとって幸多き一年でありますよう
心よりお祈り申し上げます。

１月６日（土）より通常営業致します！

ホットジンジャー復活しました！

小川町の有機JASショウガをすりおろし
はちみつ、羅漢果、シナモン、スパイス、熊本産有機レモンで
ゆっくり煮込みました。
少しピリ辛ですが後味はすっきりしています。
店内、テイクアウトもご用意しております♪

　今月の珈琲は
　　「ケニア　レッドマウンテン」です。
　　フルシティーロースト奥で、深煎り寄りになります♪
　　コクとうまみはトップクラスです！

2017年最後の焙煎が終わりました。
本年もご来店誠にありがとうございます。
心から感謝申し上げます。

焙煎やカフェの準備に追われ１年あっという間に過ぎて行きました。
今年は１０周年という節目の年！
二年間で３度の引越しと今まで経験した事がない事態が起こり
気力、体力を消耗する時間を過ごしてきましたが
心の中にはいつもお客様がいて、励ましてくれたり
背中を押して下さったり、、、
無意識の中での選択の原動力だった事に気付かされます。
言葉では表しきれないたくさんの感謝の気持ち、、、

2018年も皆様にとって素敵な一年になる事を、
ご健康を、ホッとする時間がたくさんある事を祈っています。

どうぞよいお年をお迎えください。

お正月は反省会、、、
2018年1月6日（土）からオープンいたします！

★１２月のお休み・・・・・・★
　・ １２月４日（月）　定休日
　・ １２月１１日（月）　定休日
　・ １２月１２日（火）　製造の為お休み
　・ １２月１８日（月）　定休日
　・ １２月２５日（月）　定休日

★年末年始
　・１２月３０日まで通常営業　※1
　・１２月３１日は１７：００まで
　・１月１日〜１月５日　お休み
　・新年１月６日（土）から通常営業
※1　喫茶の営業は１２月２９日までになります。

１１月もありがとうございました(^-^)/
１２月の珈琲は１１月中旬からお出ししている
エルサルバドル　カップオブエクセレンスの中煎りと
深入りに加え、クリスマスブレンドをご用意しています。

クリスマスブレンド（フルシティーロースト）
　　「スパイシーなコクとうまみ」
　　「程よい苦み」
　※スイーツとディナーとの相性でセレクトしてみました！

季節限定の「塩チョコ」「肥後栗スイートマロン」
「キャラメルミルクジャム」など昨年出来なかった
スイーツやジャムが製造出来ました♪
12月5日現在塩チョコが売り切れてしまいました。
次回の製造まで少しお待ち下さい。

寒くなって来ましたのでお体十分気を付けて
それぞれの素敵なクリスマスをお過ごし下さい♪

秋限定シフォンケーキ16日から始まりました。

かぼちゃのシフォンケーキに大津町特産カライモのモンブラン！

なかせ農園さんの熟成いも「蔵出しベニーモ」（紅はるか）を
使用したカライモのモンブランクリームと自家製の熊本産渋皮栗と
からいもの甘露煮と自家製プリンをトッピングしました。

大量に作れないため１日１０セット限定です！
今回のケーキセットは準備に少しお時間がかかるため
今月のスペシャル珈琲（エルサルバドルカップオブエクセレンス）
になっております。ケーキセット980円（単品680円）

お買い物のお客様と重なる時間帯がございます。
喫茶をご利用のお客様に30分〜40分位お待たせしてしまう
場合がございます。
ずっとご来店頂いているお客様皆さんにお出ししたい気持ちが
強いのですが、なかなか重なる時間はご迷惑をおかけしてしまっていますので
ブログだけの告知とさせて頂きます。
11月16日（木）から26日（日）までの１０日間ですが
お時間ありましたらぜひお立ち寄りください（＾_＾）

喫茶の営業時間　12：00〜18：00（オーダーストップ17：30）

１年に一度のフランボワーズジャムと
熊本産有機青レモンの「レモネードの素ジャム」も始まりました♪

大津町特産からいもを使用した
　「焼いもマフィン」と「蜜芋スイートポテト」

なかせ農園さんの熟成いも「蔵出しベニーモ」（紅はるか）と
高系14号を練り込んだフレッシュバターのスイーツです♪

ー１１月の珈琲ー

　「ブルンジ　ブルボン」

　　　中深煎り（フルシティーロースト）
　　　　「ハチミツのような香り」「やさしい苦みと甘み」
　　
　「キリマンジャロ　アルーシャ」
　
　　　浅煎り「丸みのある強めの酸味」
　　　　　　「芳醇なうまみと心地良いのど越し」

ブルンジブルボンは１ロット残りわずかになりましたので来週後半から
「エルサルバドル　カップオブエクセレンス」に変わります。

先月お知らせしていた秋限定シフォンケーキは11月16日（木）から26日（日）まで
の期間限定で予定しています。
大変遅くなってしまい申し訳ございません(>_<)