TG珈琲 since 2005

いつもブログを見て頂きありがとうございます！
今月も「喫茶」と「ドリンクのテイクアウト」を
自粛の為休ませて頂いております。
ちょっと先が読めない状況ですが
再開の際はこのブログとファイスブックで
お知らせいたします。

コーヒー豆の販売と焼菓子の販売は通常通り行っています。

ステイホームで家にいる時間が長くなっていますので
ドリップでのコーヒーの抽出方法を
来週までにブログにアップいたします。
画像での解説ですがお時間ある方は
お試し下さい。

料理もそうですが、コーヒーを抽出する際は
皆さんは何か考えながら淹れられてますか？

〇「おいしくなれ」と願いながら抽出する
〇大切な家族や友達の喜ぶ笑顔が頭に浮かんでいる。
〇がんばっている自分へ、応援したい気持ちで抽出する。
〇何も考えていないか、他の事を考えている。

珈琲のドリップ中は集中力が高まって
無意識（トランス）になっているかもしれません。
何も考えない時間も気持ちがいいものです。

自分で淹れた珈琲と、人に淹れてもらった珈琲の
味が違う説で考えると、
意識の違いで珈琲の味が変わるかもしれません。

今月の珈琲「エチオピア　ゲイシャ種」は品切れ中で
来週後半に再入荷予定です。
スペシャルアイスコーヒーの豆とリキッドアイスコーヒーも
ご用意しております。

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※　臨時のお知らせ

暫定ですが、4月5日（日）〜5月25日（月）まで
「喫茶」と「ドリンクのテイクアウト」を
お休み致します。（自粛）
状況に応じて延長する場合もございます。

◎珈琲豆の販売と焼菓子の販売は通常通りです

再開は「ブログ」にてご確認下さい。
ご迷惑をおかけ致しますが何卒ご理解を
お願い申し上げます。

３月になりました。
２０２０年に入りバタバタと
人生で経験した事がない出来事が起きていますね。

３月の喫茶の営業時間を短縮する事に致しました。
喫茶は１２：００〜１７：００まで（OS　１６：３０）
になります。政府の意向に合わせ
さらに喫茶の営業時間の変更を行う場合もございますので
ご来店前にお電話にてご確認下さい。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い申し上げます。
皆様が早く心穏やかにゆっくりお過ごし出来るよう
心から祈っております。。。

コーヒーを飲んで、
ほっと出来る瞬間をご提供出来るよう
気を引き締めて焙煎に集中したいと思います。

３月の珈琲は
　「ブラジル　さくらブルボン　2020」です。

今年も数量限定で
「完熟アマレロ　さくらブルボン」が入荷しました。

農作物ですので毎年味や風味が変わりますが
今年も「桜らしさ」が届きました。
ほんのり酸味を残した浅煎りと
飲みやすい深煎り（フルシティーロースト）をご用意しました！

深煎りは桜っぽさは少し薄れますが、ブルボン種特有の
コクがありますので深煎りもお勧めです。

浅煎り「程よい酸味」
　　　「桜をイメージさせるフラワリーな香りと味わい」
　　　「さわやかなのど越し」

深煎り「独特のうまみと甘い香り」
　　　「コクとしっかりした苦味」

昨年から暖冬で過ごしやすい冬になっています。
暖かい日もあり、冬場を通して
ずっとアイスコーヒーを抽出するのは初めてかもしれません。

２月に入り、少し寒くなってきましたので
暖かくして、お体十分気を付けてお過ごし下さい！

写真は大津町の鉄の作家「ZUBEさん」に作って頂いた看板です。
移転以来、４年ぶりに復活致しました。
取り付ける場所などずっと模索していたので
本当にうれしく、ほっと致しました。
ありがとうございます！

今月の珈琲は
　「エチオピア　ゲイシャ種　ナチュラル」です。
　　　（フルシティーロースト　中深煎り）

「干したアプリコットのような果実感のあるコクとうまみ」
「華やかな香り」が特徴です。

濃厚で独特の香りが癖になる人気のモカです。
飲みやすい深煎りなので、酸味はありません。



バレンタインデーのチョコレートを使用した
新作の焼菓子を随時販売しています。

・ココアのマドレーヌ
・クランベリーとクルミのブラウニー
・焼チョコ
・ピーカンナッツとクルミのブラウニー
・塩チョコは品切れ中

南阿蘇から届いた品種「さちのか」の
完熟のいちごのジャムと八女のキウイジャム
が出来ました♪
今年は暖冬で少し遅れましたが
寒くなって実が締まり
葉っぱの部分まで赤く染まった
完熟いちごを収穫して頂きました！

元旦の阿蘇山　噴煙がよく見えました。

新年
明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
今年もほっと一息ついて頂ける時間を
リフレッシュして頂けるような瞬間を
珈琲とスイーツに託して皆様にお届け出来るように
努めて参りたいと思っています♪



今月の珈琲は
　「エルサルバドル　ラス・ヴェンタナス
　　　　カップオブエクセレンス受賞豆　中深煎」です。

２０２０年のスタートにふさわしいすばらしい豆が
入荷しました。
品種はパカマラ種１００％でとても大粒です。
焙煎のポイントは、酸味がなく、ほんのり苦みを感じ
甘みとジューシーさが残る中深煎り辺りでした。
ラインナップにはないとてもおすすめのコーヒーです♪

「ジューシーなうまみ」
「フルーティーな香り」
「程よい苦みと上品な味わい」

★12月のお休み・・・・・・★

　・ 12月2日（月）　定休日
　・ 12月3日（火）　お休み
　　　　　（焙煎機メンテナンスの為）
　・ 12月9日（月）　定休日
　・ 12月16日（月）　定休日
　・ 12月23日（月）　定休日

12月の珈琲は
　「ゴールデン　キューバ　浅煎り」

　「クリスマスブレンド2019ーフルシティーローストー」

ゴールデン　キューバはブルーマウンテンのような
バランスの取れたまろやかな味わいで
浅煎りでも香りが高く、ほのかな甘みとアーモンドのような
ナッツ系の香ばしい味わいが特徴です。
冷めてもおいしく、飲みやすいコーヒーです。

クリスマスが近づいてきました♪
キャラメルミルクジャム
フランボワーズのジャム（１２日から）
レモネードの素ジャム（１０日から）
クリスマスツリーのクッキーなど
新作の焼菓子も店頭に並びます！






ー消費税率増税に伴うご案内ー

来年の2020年1月より店内の金額表示が現在の税込価格から
税抜価格に変更になります。
当店では焼菓子、珈琲豆、テイクアウトは今まで通り消費税８％です。
喫茶と食品以外の珈琲器具、送料、箱代などが消費税１０％に変わります。
軽減税率対象商品の中でも袋や送料が１０％に変わりますので
一部価格の変更がございます。何卒宜しくお願い申し上げます。

朝夕肌寒くなって来ましたね。
ホットコーヒーが飲みたくなる季節になってきました♪

一足早く季節限定の
「塩チョコ」と「焼チョコ」始まりました♪
※2枚目の写真は「熊本林檎のパウンドケーキ」です。



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今月の珈琲は
　「グァテマラ　アンティグア　イタリアンロースト」
　　　　　　　深煎りです。

当店でイタリアンローストのブレンドは1種類のみ。
コクと苦みが強い深煎りですが
その豆が持っている、うまみを最大限に感じるポイント
（デティール）を過ぎると未知の味が感じられますが
悪く出るとうまみが隠れ、苦みの珈琲になります。
しかし、焙煎機にもよりますが、ぐっと引き締まった
パンチとボディーのある味わいに化ける事もあります。
まさにグァテマラはその域で、移転前の焙煎機の
なつかしい味わいを思い出しました。

そして、11月8日から
　「エチオピア　ブレストバレー　ナチュラル」
フルシティーロースト（中深煎りの予定）が入荷いたします。
話題の豆ですので、こちらもご期待下さい。



熊本地震で解体した大津町役場の新庁舎が
この場所に建設されます。

珈琲ゼリーが終了いたしました。
今年もご来店頂き誠にありがとうございました！
また来年７月からスタートします。
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今月の珈琲は
　「ハイチ　ブルーパインフォレスト」です。
　　　　　ハイロースト（浅煎り）　

ジャマイカの隣の国「ハイチ」から
おいしいコーヒー豆が届きました。
ブルーマウンテンやクリスタルマウンテンに近い味わいで
バランスの取れた飲みやすくのど越しの良いコーヒーです。

「調和の取れた味わい」
「軽い口当りと滑らかのど越し」
「香ばしい香り」
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リンゴ収穫に行ってきました！
　季節限定
　　・熊本産リンゴとバニラビーンズのコンフィチュール
　　・熊本リンゴのケーキは現在売り切れ中です。


　

お盆が過ぎ、少し過ごしやすくなったと思ったら
雨の日が続いていますね。
梅雨が短かったり秋雨前線が早かったり
例年とは違う気候で体内時計が狂いそうです(>_<)

来週からまた熱くなりそうですので
名残惜しい夏を楽しめたらと思います。
珈琲店のコーヒーゼリーも今月で終了いたします。
残り１ヶ月となりました！

季節のジャムに、長野県産「ルバーブジャム」と
宇城産「完熟いちじくコンフィチュール」が加わりました！

毎年楽しみにしている宇城のいちじく農家さんのもとへ
ひんやりした空気、大きくなっている栗の実
しっかり秋を感じて来ました♪

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今月の珈琲は
　「東チモール　サントモンテ　有機JAS認証」です。
　
　東南アジア、東チモールのオーガニック豆が入荷しました。
　東チモールの豆を焙煎、販売するのは初めてなので、
　どんな味がするのかドキドキわくわくでした！！！
　
　インドネシアの下に位置する東チモールなので
　マンデリンやトラジャママサのイメージを
　想像していましたが、焙煎してみると
　味わいに関しては
　ケニアやキリマンジャロのフルシティーロースト
　の味わいに近い感じがしました。
　上質感があり飲みやすく、大切に育てられた感じが
　伝わってきます♪
　
　夏の終わりに
　ゆっくりしたい時や気分転換したい時に
　ぴったりのコーヒーです。
　
中深入り
　「上質な香り」
　「厚みのある味わい」
　「クリーミーな口当たり」




ルバーブジャム

猛暑が続いています。
熱中症には十分気を付けてお過ごし下さい！
お盆は休まず営業いたします。（月曜日は定休日です）

※夕方コーヒーゼリーが売り切れる事がございますので
　売り切れの際はご了承下さい。

今月の珈琲は
　「ペルー　マチュピチュ　フレンチロースト」です。
　　　
　「ミルキーな味わい」
　「チョコレートのような甘い香り」
　「程よい苦みと香ばしさ」



---自家製　季節のジャム---

お待たせしていたブルーベリージャムが出来ました！
西原村の無農薬ブルーベリーを使用しています。
濃厚で甘酸っぱいジャムに仕上がっております。
ヨーグルト、パンにオススメです！

いつもありがとうございます！
だんだんと気温が上がって来ました。
来週辺りには梅雨入りするようですね〜！

今年もリキッドアイスコーヒーと
アイスコーヒーブレンドを２種類ご用意しております。
アイス珈琲の抽出方法や豆選びに迷われたら
お気軽にお尋ね下さい♪

濃厚なアイスコーヒー
飲みやすいさっぱりしたアイスコーヒー
ブラックで飲むアイスコーヒー
砂糖やミルクをたっぷり入れて飲むアイスコーヒー
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久々の新作ジャム「ライチジャム」が出来ました。
ゼリーのようなジャムなのですが
味は濃厚で、初夏らしいさわやかな味わいに仕上がっています。
パンにも合いますが、ヨーグルトが特におすすめです！！

今月の珈琲は
　「グァテマラ　アンティグア　ポルタル農園」です。

今月は浅煎りと中深煎りの２種類をご用意しております。

浅煎り「飲みやすさと程よい酸味」「香ばしさとうまみ」
中深煎り「香ばしさと甘い香り」「口に広がるコクとうまみ」

どちらもグァテマラらしい味わいが楽しめます♪


　キャラメルアーモンドジャム