TG珈琲 since 2005

10月もありがとうございました。
朝晩寒くなり、ホットコーヒーで
温まる季節になって来ました。

今月の珈琲は
「ニカラグア　サンタアナ農園　中深煎り」です。

90年の歴史を持つ伝統農園の豆が入荷しました。
優しく精細な味わいで、
私が珈琲の勉強を始めた初期の頃に
飲んでいたコーヒーの味に似ていて
懐かしく、昔の記憶がよみがえって来ました。

お値段もお手頃ですのでぜひご感想など
お聞かせ下さい(^-^)

「黒糖のような香り」
「ハチミツのようなうまみ」
「程よい苦み」



秋の味覚

八女で生産されている珍しいキウイ
「レインボーレッド」のジャムが出来ました。

通常のキウイと違い断面が赤く
果肉はとてもやわらかでハチミツのような甘さです。
酸味がおだやかなので何個でも食べれるおいしさです。

追熟が早いのと、苗木を育てるのが難しいことから
年々生産量が減っているそうで、来年は食べれるか分からない
貴重な果物になって来そうです。



「青レモネードの素ジャム」
来週初めに製造しますので
11月5日以降から店頭に並びます♪
香り高いリスボン種です！



卵を使わないショートブレッドも珈琲にぴったり♪





今月の大津町役場

９月もありがとうございました(^-^)
お盆を過ぎても暑かったですが
ようやく涼しくなってきました。

※　臨時のお知らせ

今月も自粛の為「喫茶」をお休み致します。
本当に申し訳ございません。
今後の状況に応じて変更させて頂きます。

〇テイクアウトコーヒーはご用意致しております。

◎珈琲豆の販売と焼菓子の販売は通常通りです

再開は「ブログ」にてご確認下さい。
ご迷惑をおかけ致しますが何卒ご理解を
お願い申し上げます。

営業時間　販売　AM 11:00〜PM 19:00
　　（喫茶　PM 12:00〜PM 18:00 os17:30）
　（自粛の為、喫茶はお休みを頂いております）
定休日　月曜日
電話　096-285-5573



テイクアウトの「珈琲屋のコーヒーゼリー」は
１０月まで延長いたします。
（ご予約はお電話のみになります。）

今月の珈琲は
　「エチオピア　ブレスドバレー　ウォッシュド」
　中深煎（フルシティー奥）です。

G１に匹敵するとても上品な豆で
「上質なうまみ」「ふくよかな香り」
「オレンジピールやベリーのような味わい」
が特徴です。
ナチュラルとは違う
フルーティーなウォッシュドの味を
お楽しみ下さい！



林檎とバニラビーンズのコンフィチュールが出来ました♪

多肉植物の花が咲きました。
こんなに鮮やかなピンクの花が咲くとは、、、

夕方花弁がないので、花弁が落ちたのか小さくなったのか
分からないまま、また次の日に咲く事があります。
つぼみがあるのか分かりにくい
とても不思議な多肉植物です。
ご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。

今月の珈琲をUPするのが遅くなってしまい
商品が売り切れてしまいましたので
来週から１０月の珈琲を販売致します。
もう少しお待ち下さい。





目の前に建設中の大津町役場の工事も進んでいます。

西原村の無農薬ブルーベリージャムが出来ました。

今年は桃もブルーベリーも長雨の影響で
収穫がかなり少なかったそうです。
大事に育てられた貴重な果実を
優先して分けて下さったみたいです。
本当にありがとうございました！
素材のおいしさを壊さないように
ゆっくり大切に炊き上げました。

今月の珈琲は
　「エルサルバドル　ビクトリア農園　深煎り」です。

今まで味わった事のないエルサルバドルコーヒーです。
うまみがギュッと詰まった完熟豆！
ホットでもアイスでもお好みでお試し下さい♪

「クリーミーなコクとパンチ」
「香り高さと程よい苦み」


ピスタチオのスノーボール！
手間がかかるので限定数です。


なかせ農園さんのサツマイモ「紅はるか」を使用した
スイートポテト！



お中元アイスコーヒー箱入りもあります。

２本入り
３本入り
４本入り
５本入り

いつもブログを見て頂きありがとうございます！
今月も「喫茶」と「ドリンクのテイクアウト」を
自粛の為休ませて頂いております。
ちょっと先が読めない状況ですが
再開の際はこのブログとファイスブックで
お知らせいたします。

コーヒー豆の販売と焼菓子の販売は通常通り行っています。

ステイホームで家にいる時間が長くなっていますので
ドリップでのコーヒーの抽出方法を
来週までにブログにアップいたします。
画像での解説ですがお時間ある方は
お試し下さい。

料理もそうですが、コーヒーを抽出する際は
皆さんは何か考えながら淹れられてますか？

〇「おいしくなれ」と願いながら抽出する
〇大切な家族や友達の喜ぶ笑顔が頭に浮かんでいる。
〇がんばっている自分へ、応援したい気持ちで抽出する。
〇何も考えていないか、他の事を考えている。

珈琲のドリップ中は集中力が高まって
無意識（トランス）になっているかもしれません。
何も考えない時間も気持ちがいいものです。

自分で淹れた珈琲と、人に淹れてもらった珈琲の
味が違う説で考えると、
意識の違いで珈琲の味が変わるかもしれません。

今月の珈琲「エチオピア　ゲイシャ種」は品切れ中で
来週後半に再入荷予定です。
スペシャルアイスコーヒーの豆とリキッドアイスコーヒーも
ご用意しております。

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※　臨時のお知らせ

暫定ですが、4月5日（日）〜5月25日（月）まで
「喫茶」と「ドリンクのテイクアウト」を
お休み致します。（自粛）
状況に応じて延長する場合もございます。

◎珈琲豆の販売と焼菓子の販売は通常通りです

再開は「ブログ」にてご確認下さい。
ご迷惑をおかけ致しますが何卒ご理解を
お願い申し上げます。

３月になりました。
２０２０年に入りバタバタと
人生で経験した事がない出来事が起きていますね。

３月の喫茶の営業時間を短縮する事に致しました。
喫茶は１２：００〜１７：００まで（OS　１６：３０）
になります。政府の意向に合わせ
さらに喫茶の営業時間の変更を行う場合もございますので
ご来店前にお電話にてご確認下さい。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い申し上げます。
皆様が早く心穏やかにゆっくりお過ごし出来るよう
心から祈っております。。。

コーヒーを飲んで、
ほっと出来る瞬間をご提供出来るよう
気を引き締めて焙煎に集中したいと思います。

３月の珈琲は
　「ブラジル　さくらブルボン　2020」です。

今年も数量限定で
「完熟アマレロ　さくらブルボン」が入荷しました。

農作物ですので毎年味や風味が変わりますが
今年も「桜らしさ」が届きました。
ほんのり酸味を残した浅煎りと
飲みやすい深煎り（フルシティーロースト）をご用意しました！

深煎りは桜っぽさは少し薄れますが、ブルボン種特有の
コクがありますので深煎りもお勧めです。

浅煎り「程よい酸味」
　　　「桜をイメージさせるフラワリーな香りと味わい」
　　　「さわやかなのど越し」

深煎り「独特のうまみと甘い香り」
　　　「コクとしっかりした苦味」

昨年から暖冬で過ごしやすい冬になっています。
暖かい日もあり、冬場を通して
ずっとアイスコーヒーを抽出するのは初めてかもしれません。

２月に入り、少し寒くなってきましたので
暖かくして、お体十分気を付けてお過ごし下さい！

写真は大津町の鉄の作家「ZUBEさん」に作って頂いた看板です。
移転以来、４年ぶりに復活致しました。
取り付ける場所などずっと模索していたので
本当にうれしく、ほっと致しました。
ありがとうございます！

今月の珈琲は
　「エチオピア　ゲイシャ種　ナチュラル」です。
　　　（フルシティーロースト　中深煎り）

「干したアプリコットのような果実感のあるコクとうまみ」
「華やかな香り」が特徴です。

濃厚で独特の香りが癖になる人気のモカです。
飲みやすい深煎りなので、酸味はありません。



バレンタインデーのチョコレートを使用した
新作の焼菓子を随時販売しています。

・ココアのマドレーヌ
・クランベリーとクルミのブラウニー
・焼チョコ
・ピーカンナッツとクルミのブラウニー
・塩チョコは品切れ中

南阿蘇から届いた品種「さちのか」の
完熟のいちごのジャムと八女のキウイジャム
が出来ました♪
今年は暖冬で少し遅れましたが
寒くなって実が締まり
葉っぱの部分まで赤く染まった
完熟いちごを収穫して頂きました！

元旦の阿蘇山　噴煙がよく見えました。

新年
明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
今年もほっと一息ついて頂ける時間を
リフレッシュして頂けるような瞬間を
珈琲とスイーツに託して皆様にお届け出来るように
努めて参りたいと思っています♪



今月の珈琲は
　「エルサルバドル　ラス・ヴェンタナス
　　　　カップオブエクセレンス受賞豆　中深煎」です。

２０２０年のスタートにふさわしいすばらしい豆が
入荷しました。
品種はパカマラ種１００％でとても大粒です。
焙煎のポイントは、酸味がなく、ほんのり苦みを感じ
甘みとジューシーさが残る中深煎り辺りでした。
ラインナップにはないとてもおすすめのコーヒーです♪

「ジューシーなうまみ」
「フルーティーな香り」
「程よい苦みと上品な味わい」

★12月のお休み・・・・・・★

　・ 12月2日（月）　定休日
　・ 12月3日（火）　お休み
　　　　　（焙煎機メンテナンスの為）
　・ 12月9日（月）　定休日
　・ 12月16日（月）　定休日
　・ 12月23日（月）　定休日

12月の珈琲は
　「ゴールデン　キューバ　浅煎り」

　「クリスマスブレンド2019ーフルシティーローストー」

ゴールデン　キューバはブルーマウンテンのような
バランスの取れたまろやかな味わいで
浅煎りでも香りが高く、ほのかな甘みとアーモンドのような
ナッツ系の香ばしい味わいが特徴です。
冷めてもおいしく、飲みやすいコーヒーです。

クリスマスが近づいてきました♪
キャラメルミルクジャム
フランボワーズのジャム（１２日から）
レモネードの素ジャム（１０日から）
クリスマスツリーのクッキーなど
新作の焼菓子も店頭に並びます！






ー消費税率増税に伴うご案内ー

来年の2020年1月より店内の金額表示が現在の税込価格から
税抜価格に変更になります。
当店では焼菓子、珈琲豆、テイクアウトは今まで通り消費税８％です。
喫茶と食品以外の珈琲器具、送料、箱代などが消費税１０％に変わります。
軽減税率対象商品の中でも袋や送料が１０％に変わりますので
一部価格の変更がございます。何卒宜しくお願い申し上げます。

朝夕肌寒くなって来ましたね。
ホットコーヒーが飲みたくなる季節になってきました♪

一足早く季節限定の
「塩チョコ」と「焼チョコ」始まりました♪
※2枚目の写真は「熊本林檎のパウンドケーキ」です。



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今月の珈琲は
　「グァテマラ　アンティグア　イタリアンロースト」
　　　　　　　深煎りです。

当店でイタリアンローストのブレンドは1種類のみ。
コクと苦みが強い深煎りですが
その豆が持っている、うまみを最大限に感じるポイント
（デティール）を過ぎると未知の味が感じられますが
悪く出るとうまみが隠れ、苦みの珈琲になります。
しかし、焙煎機にもよりますが、ぐっと引き締まった
パンチとボディーのある味わいに化ける事もあります。
まさにグァテマラはその域で、移転前の焙煎機の
なつかしい味わいを思い出しました。

そして、11月8日から
　「エチオピア　ブレストバレー　ナチュラル」
フルシティーロースト（中深煎りの予定）が入荷いたします。
話題の豆ですので、こちらもご期待下さい。



熊本地震で解体した大津町役場の新庁舎が
この場所に建設されます。