気分の蓄話

こないなもんの出版を記念して


吉原食糧・ナンバードアー
昭和のうどん用小麦粉らしい。
そのわりにはチョンマゲだけど。

リバウンドが少なく、打ちやすい生地。

ひやかけ小　時価


ぬるかけ中　時価　＋　エビ天　非売品


粘りすぎない、頑張りすぎない癒し系の粉。
こういうのエエな。

日増しに不潔感が強くなる某店

麺線はキレイなんですけどねえ･･･。

おっちゃん、客が食うとる前で○○○○な〜！

気分悪･･･
こら、しかるべき店でちゃんとしたうどん食うて身体清めな。

観音寺「うどん屋・一」乗馬クラブ前の方ね。
8年前のオープン直後以来かも。
あいかわらずパワフルな若大将が元気オーラ出しまくってます
いいねえ、この雰囲気。

ひやかけ210円+ちくわ天110円

すらっとして、しかも重量感のある麺。イリコと鰹の香るスッキリ出汁。
そして本場もんのちくわ丸ごと天がシコシコ。
「こんなうどんが食いたかったんじゃ〜！」って
大声で叫ぶと恥ずかしいのでそっとメモしとこう。

次の絶対ハズレなしテイストは
仁尾「長兵衛」　中華そば500円。

なんでこんなに優しく、絶妙なバランスの味なんだろう。
三豊中華そばのなかでも最高クラスにお気に入りですな。
ただ･･･テーブルの向こう側でおっちゃんの吸うタバコの灰が
扇風機の風に乗って定期的に飛んでくるのが･･･

さらなるハズレなし、
丸亀「綿谷」。

第5駐車場って、へえぇ

肉うどん340円。

小でこの値段で、ケチくさい店の二倍はあるわ〜（ゲフ）。しかも玉子入り。
地元客多いのも当然だし、どんどん入ってくる客をてきぱきさばく手際の良さも心地いい。

三豊市山本町「吉田亭」。やはり10年ぶりくらい。
相変わらず庭木の手入れがきちんとして気持ちいい。
清潔感があり、しっとり落ち着いた店内に中島みゆきの曲（琴バージョン）が流れ、正月ムードいっぱい（笑）

天ざるうどん600円。

コンパクトにまとまった感じでいいね。
麺には厳しい時間帯だったけど、まあ、なんとか一軒目のダメージは挽回できたか、と。

まんツー団が行く！　6月11日の記事で
まんのう町31番目の新店？　とされる店。
たぶん、これでしょ。


「太郎うどん」旧店舗の向かいくらいです。
まだしばらくかかりそうですね。

家そばな祖谷そばプロジェクトSTEP２


JR阿波池田駅近くの「中川商店」にて、地元産そば粉。
朝挽いたばかりのを分けてもらった。

親父のレシピ通り
そば粉100％＋山芋＋卵　無加水
どうせ切れ切れになるので太さ長さは気にしない
というか、山芋のべたべた感が生地から滲み出てきて包丁が使いにく〜

もっとふわふわに膨張するはずだったが、まあええか。

「地産地消」という言葉は胡散臭くて嫌いなんですけどね
結果的に赤板と出汁以外は地元産になった。

祖谷しっぽくそば　時価

そういうことだね〜

香川町「土居食堂」。
そういえばここのラーメンまだ試してなかった。
朝9時半入店。こっち方面でこの時間にラーメン食べられる店は貴重やね。

注文すると、やおら○○○の○○をすくって小鍋で湧かしはじめた。
厨房の奥の作業なのでよく見えないけど、これ、ラーメンのスープ？

ラーメン450円。

塩ラーメンに見えるほど透明感のあるスープ。
ゴマ油の香りが強いほかは、控えめ控えめなおとなしい味。
期待通りの旨さです。

○○○の○○･･･○○○をつつきながらいずれ再確認します。

鳴門市の新店「八笑」（やわら）。

かの名店「名麺堂」出身の女性だそうで、これはイカねばタコねば。

「ひやあつ」290円+ちくわ天90円

これは３口で食えるね。
「名麺堂」にはずいぶんとご無沙汰でいまさら比較しにくいけど

１）しなやかな麺
２）香る出汁
３）入り口から麺打ちが見えるレイアウト
４）キュートなご主人

この辺が共通点でしょうか。

鳴門に来たら『徳島88』の�ｂQ、「とば」。
鳴ちゅるうどんのルーツ高島の店。
いや〜、久しぶりに迷た（笑）
香川のうどん屋で言えば、まあ琴平の「歩」のような立地。


メニューは「かけ」「わかめ」「きつね」「いなり」「おにぎり」「ビンビール」「生ビール」こんだけ。いさぎよいほどさっぱりしている。

「かけ」350円。

鳴門うどんにしては比較的揃った扁平細麺。柔らかめに茹でた半田素麺に似たツルツル感。
おとなしい印象の出汁。こちらもシンプル＆さっぱり。

鳴門市「あそこ食堂」。一度行ってみたかった店。
店に入るといきなり待ち受けるウマそ〜なおかずの群れ。
太刀魚、アジなど地元の魚を中心に焼き物、煮物、揚げ物･･･。
常連はまず、ご飯か麺かを告げ、席を指定し、それからじっくりおかず類を品定めするダンドリのようだ。


今年初のスダチに惹かれ、ついつい取ってしまった海老の茹でたん500円。

皿が意外に深くて、実際には見た目の倍くらい入っていた。
スダチ醤油でウメ〜、ビール欲し〜！

うどん300円。

「とば」よりは醤油が勝った出汁。

しかしなあ、鳴門のうどんは
なんぼ食うてもひとっつも腹の足しにならんが〜

サンポートは高松港旅客ターミナルでのイベント
「まんでがん宇高連絡船」
再現された連絡船うどんを食べながら当時を懐かしもうというわけだ。
うどん200円+キツネ50円。
　

よその写真見ても、な〜んか出汁少なめ。

昔の味は記憶というより思い出として残っているかぎりだが
少なくとも今の高松駅の連絡船うどんよりはそれに近い気がする。
ただ、麺が当時の店のでないので、そこまでこだわってくれると感動もんなんですが。
あと、潮風に吹かれてないと･･･。

そういえばあのころ
「連絡船うどんは、出航するまで食べてはいけない」
というポリシーを持っていて、銅鑼が鳴ってからうどんコーナーに行ったところとっくに売り切れ。（タニベイの開店前に終了みたいなもんやね）
弁当も既に無く、菓子以外の食料は「ゆで卵５個入り」だけ。
泣く泣く３個食べて「ワシャ蛇か」言うてたことがあったなあ。

　
ダイヤの関係からか伊予丸によく乗った気がする。
だから脳内イメージの連絡船はオレンジの船体。

それなりに懐かしんだあとは期待の新店
国分寺（飛び猿跡）「石川」。讃岐うどん科６期生ですか。
うわ、第２駐車場まで警備員が出て誘導しとる。
店の外で３組待ち。一般店にかわって回転はかなり遅そうだ。

待つことしばし。
天ぷらぶっかけ890円。これでもおか泉の天ざるよりは3円安い。
基本的に単品メニュー+天ぷらセット470円がおすすめのようだ。


麺はグミ系、どっしりした「なかむら」？　「安並」に近いか。
クォリティはかなり高いのだが、水がいまいち切れてなく、せっかくの出汁が薄まってしまった。盛りつけにこだわるのもいいが、このへんは改善していただきたい。
出汁はいくらか蕎麦つゆっぽいか。

まあ、気合い入れてやってる空気は伝わってきますので、いろいろ試してはみたいです。

坂出「やなぎ屋２」。やっとこさオープン。（笑）

昼すぎであったが、行列10人ほど。こちらはセルフなのでほどなく注文。
「安い・早い」でちゃっちゃと食うぶんにはこっちの方が落ち着くね
かけ小180円+イカ天100円。

「やなぎ屋１」とおなじくオールドスタイルの麺にちょっと醤油風味が勝った出汁。
オープン直後の日曜日で想像以上の忙しさだったのだろうか、
茹で湯が煮詰まって、出汁より麺がしょっぱい状態だった。

しかし、知っりゃいには不思議とあわんかったなあ。

ツユ入り･･･



今日はこのくらいにしといたる。

坂出市かわつ花菖蒲園臨時駐車場にて

　
この地下に地底人三谷さんが住んでいるらしい。
ノックしたが返事はなかった。

居留守かな？
地底人は日光に弱いので、昼間は呼ばれても出てこれないのだ。
最近はコンビニができ、深夜の買い物が便利になってよかったですね。

地底人三谷さん、どんな人だろう。
うどんは好きかな？

せっかくのお休みのところ、地上でドンドン騒いでごめんなさい。

しょぼいネタでごめんなさい。

前回の続き

10時高松着。早朝から動くと一日が長いね〜。

ライオン通り「更科」。ざるうどん400円+外税20円。
　
おっと、薬味に和辛子ですか。
昔は辛子のところ多かったらしいですけどねえ。
現物はたぶん初めて。思ったほど違和感はないです。
生姜派ですけど。

せっかくのにっちょ〜なんで土日限定のところへ

こんなんも気にしながら
（前にはも天うどん食うた讃州井筒屋敷「ごはんや醤」）


引田町「かめびし屋」
夏季限定・冷やしつけうどん400円。

つけ出汁にもろみが塗りつけられていて強力な醤油風味。
まあ、観光客の方がこれ食べて
「へ〜、これが讃岐うどんですか〜」って言われないことを条件に
アリですか。

白鳥の「ほそかわ」。6年4ヶ月ぶり。
前は昼だいぶ過ぎて行ったのでひっそりしていたが
ほぼ12時ジャストに着くと、
わ、行列。道路向かいにできた駐車場までほぼいっぱい。

製麺がちとおっ着かない様子。

ぶっかけ350円。「全店制覇2009」では400円になっているけど値下げしたん？


出汁が猪口に入って別添えになる正統派。量多め。
このあたりではかなりのクォリティな麺。出汁もいい。
ただ、いちめんにまぶされたネギとゴマがルックス的にどうか･･･。

机に置かれた天かす。てんぷらとは別に作ったサラサラタイプ。

朝7時坂出に集〜合〜なのであった。

一部報道で知ってる人は知っている、
趣味でスゴ旨うどんをふるまっているおっちゃんち。
　

ごく一部報道でご存じの通り、集まったのはせんさん、rin~さん、ゼリ子さん、青い灰、to~さんとワシ。

ここで食べられることになった。
すっげえ装備に o(^-^)o ワクワク
　

釜玉やら〜醤油やら〜　無茶苦茶美味い。
　

エッジが立って、すらっとした細麺。
手打ち手切りでこんだけキレイに揃った麺線は、はじめて見ましたわ。
食感はしっかりめのグミ系。

途中参入してきた鉢巻きのおっちゃんの
15玉食うた人、18玉の人の話なんぞ聞きつつご馳走様でした。

曰く、「こうやって皆に道楽に付き合ってもろとるんじゃ〜」
って、趣味や道楽の域はるかに超えてますがな〜。参りました。

そのあとみんなで近くの川津花菖蒲園へ。
ワシ以外香川県人なのに誰も場所知らんって、もう。
しゃ〜ない、案内したろ。


　
「やきとり」・「生BEER」・「サザエの壺焼き」に、動かなくなってしまったゼリ子。
まだ8時やし、準備中やし･･･。

それから丸亀のパン屋の新店に再集合したものの大行列。
「おっさん3人がパン屋で並ぶと見苦しいわ〜」
（あの、おとこしは4人いたんですけど）
言われたんで、も〜解散、自由行動へ･･･。

日曜後半編に続く。

ちょっと用あって高松へ。
とりあえず駅前「日輪座」
何年ぶりかわからん。というか、いつの間に名前かわったん？
表の大看板のわりには中は地味め。

かけ（並）360円。えらい量多いし値段も･･･普通の店の大っぽい。
と思ったら、
すごい離れたとこ（お品書きでは10個左）に「小230円」とな。
すいません、そういうのは並べて書いてくれませんか。


エッジの少ない昔風ストレート麺。
まあ、いわゆる日常うどんなんでしょうなあ。
ある意味ブレてません。

サンポート「生駒屋」。創作・和食ダイニングとあるように、まあ、そういうコンセプトのオサレな店。本業は素麺屋さんらしい。
温玉塩うどん600円。

『全国製麺協同組合連合会長賞』受賞らしい麺は手延べ式。小豆島で言うところの「こびきうどん」ですな。あまり延ばしてない素麺。
そこに塩味の出汁、そして温玉。ほとんど塩ラーメンですけど。
これはこれで美味しいんですが、高松駅そば一等地で「本場の味」とか言ってこういうの出されたら勘違いする観光客でてきゃしませんかぁ？ワシャ知らんぞ。

ポッドキャストで「安住紳一郎の日曜天国」を聞いていたら
「あさひやまどうぶつえん・白クマ塩ラーメン」の話題になった。
かなり美味いらしい。
インスタントラーメン界のカリスマ、大山即席斎氏によるおすすめラーメンランクでも第2位なんだそうである。
しかも北海道限定販売とか。
そういえば物産展で見たことあるけど、デパートはこれからしばらく中元セール一本だし。

これはなんとしても入手して食わねばならんが･･･

はは、ウチにあった。

娘の修学旅行土産じゃ。
せっかくの土産なので恭しく食わなイカンと思っておいといたやつ。

ノンフライ麺にアッサリ塩スープ。
色もんかと思とったら、こりゃうまいわ〜。
なんで箱買いしてこんかったんじゃ〜。

まんのう町の「岡田」。
早朝から開いているので、まずはここからと思いつつ通り過ぎてしまうこと10年。ひっさしぶりじゃ〜。
　
昔こんなんあったかな〜。憶えとらんな〜。
店内にはおっちゃんが３人、早くもビールで軽く煮えながらTV見て、
GMがどしたこしたゆうて議論中。
田舎の朝のうどん屋さんには欠かせない風景ですな。

かやくうどん220円。

けっこうイキのいい麺じゃん。微妙なプリプリ感が心地よいっす。
出汁アッサリめ。以前食べたときはもっと濃かった記憶があるけど、ん〜、やっぱり一回行った切りじゃイカンということやね。

次、うどんとそばのある匿名希望店。

ネギがね、たぶん昨日からずっと置いてあるやつみたい。
危険な香りがする。
もう、一本一本そばを拾ってネギを払い落としていただきました。

「つる一・丸亀支店」。2005年末のオープン直後以来3年半ぶりか。
チーズ釜玉小350円

小なんですけど･･･確実に2玉と3本くらいある。
その上に卵落としてチーズどば〜。ものすごいボリュームですがな。
店内の貼り紙には「11月をもってミニ終了します」とある。
これで1玉くらいだったんでしょう。1玉でいいのに･･･。
麺は美味い。緩いウェーブの中太麺。山越に近いんでないの。
でも量多いな、げふ。

腹具合を落ち着けるべく、その辺をふらふら。気が付けば
高松「さぬき一番・一宮店」。ここもアラウンド10年ぶり。
つけ麺なら軽かろうと「坦々つけ麺」600円くらい。

あ･････ごはんとデザート付き･････
そういえば映画「UDON」のセットが公開された何年か前の夏のメチャ暑い日、水寶華で担々麺食べてセット見に行ったらマジ目眩起こしたなあ。
その流れをくむ味。いや〜、美味しいです。あえて言えば、つけ麺の場合細うどんか中華麺の方がからみがいいかなっと。
麺を食べ尽くすと上にかけてあった挽肉が残る。
そこに白飯ほうりこんで、付け汁をドバッ。
ガ〜ッとかき回して食べるとまた旨〜、でもゲフ〜。
この食べ方間違ってませんよねえ、{^L^}さん。
だとしたらスプーンかレンゲが欲しいとこなんですけどどうでしょう{^L^}さん

またしばらく時間潰して帰り道
まんのう町「桃山」。おそらく14.5年ぶり。変わってないね〜
かけ220円。安っ。

オールドスタイルのエッジ・粘りコシ少なめストレート麺。
まあ、普通かな、と思いつつ食べていて気付いた。
「天かすウマ〜」
その香ばしさが出汁の風味と合わさって、これええがな。
ひょっとしたら天ぷらうどんはかなり美味いかも。