気分の蓄話

まずは朝松下〜
中華そばにコロッケ=260円＆天かすザ〜

このチープさがたまらんねえ

そんで高松市新田町「しんせい」


うどんを受け取ると「しんせいの森」探検


高松市街地からすぐなのに、こののんびり感

ぶっかけ270円。田舎っぽいゴワゴワ太麺が素敵
でもカツオは余計かも。

それから550円の松茸うどんを目指し善通寺「オハラ」
大将、両手にいっぱいの松茸を持っています。もしかして一人前？
んな分けなく、これは明日の分の仕込み用。本日は売り切れ･･･

泣く泣くかけにゲソ天。写真もピンぼけ

とはいえ、入魂の麺と出汁。美味いねえ。

「熱いもの」ってのがミソだねえ（笑）


で、
実はワシ、大変な読書家で、今日も本屋で面白そうな本物色しよったん。
そしたら○万円の本やと
これはそうとう面白いにちがいない。


タイ米は炊いて･･･ではなく大枚はたいて買って帰ったが、
う〜ん、なんか違う･･･。
あんまり字書いてない。

どや！
　　　　　

たいていのはＳんさん行きつけの店で入手可能

　　　　〜〜〜調理例〜〜〜

静岡おでん。色が濃いわりに味は控えめの出汁。


須崎鍋焼きラーメン。「まゆみ」あたりと比較するとややしょっぱめか。


富士宮焼きそばランチパック。トースターでちょいと炙るとうまいんよね。

話題の新店「麺豪 山下」目指したが9:30の時点でまだ開いてない
営業時間が変わったんかねえ。
腹が減ってはうどんは食えぬ。やむなく齊賀製麺所〜


かけ+イリコのかき揚げ。
このイリコ、当然出汁カスなのだが出汁とる前より味が濃い。
噛めば噛むほど･･･ってやつですな。

10時過ぎやっと開いてた「麺豪 山下」
かけ（ぬるめ）にゲソ天。

なんか、ぼそぼその作り置き麺。出汁薄め。
もう一回行ってみないかんな。

三野と詫間の間に誰も知らんラーメンがあると聞いて現地へ

誰も知らん間に無くなっているみたい

腹八分目ではうどんは食えぬ。やむなく麺・虎右ェ門〜

讃岐ラーメン500円。あっさりスープに太めモチモチ麺。
完成度は高い。かなり美味い。
前衛的な親店よりもむしろ安心して食べられるかも知れない。
ただ、讃岐人好み＝うどん風という発想はどうなんかね。
ラーメンにはうどんにないものを求めているようにも思えるが。

ところ変わって、高松道上り豊浜PA内レストラン「ちとせ」
釜あげ580円。　まあ、与島よりは安いか。


下りPAのフードコートにもあるみたいだが、さすがに２連チャンは･･･
で、大野原の「源」のぶっかけ。
出汁猪口から自分でぶっかけるオールドスタイル。ちょっと時間を外してはいるが粘りコシの美味い麺。ロケーションもいいしけっこう好きな店。


帰り道･･･

ほうほう。

隠れ家その一
嘉舞茶来（カムチャラ）　ほとんど民家ですな。
よく見ると玄関の扉にランチメニューのボード、その横に『営業中』が小さくかかっている。


ランチA&B （クリ拡）


膳の一つ一つに小さな花が。男二人の所帯とは思えない。
インドネシアかどっかのセミオーダー家具中心のインテリアもけっこうお洒落。
どっちかっていうとアラフォー以上の女性向きの店かな？


隠れ家その二
善通寺　本家かたパンの熊岡菓子店の北方「山下酒店」

個人的に全く違和感なし。むしろこれがふつ〜（笑）
正面から見て左半分が「甘味茶屋 sari sari」として今年3月にオープン。

こんなんやら


こんなんやらがお迎え


酒屋さんだからね、お冷やはワンカップに


それにしても落ち着きすぎ･･･


コーヒーゼリーパフェ680円


アイスカフェオレ450円

ちょいとお仕事で徳島行き

朝イチうどんを･･･と、鳴門市西部・某有名寺院の門前うどん。
･･･店は開いていて暖簾も掛かっていて照明もついていて、
店の人が誰もおらん

え〜い、鳴門市街まで行って「めん処　食」
ここは「讃岐うどん」と「鳴門うどん」の二本立て。
「鳴門うどん」は作り置きが基本なので
「急ぎの人におすすめ」なのだそうだ（笑）
それほど急いでないけど鳴門うどん（並）400円。
基本的には先払いセルフだが、このときは出来上がりを持ってきてもらっての後払い。

定番、鳴門蒲鉾の竹輪と住谷のアゲがたっぷり。
無化調かね、カツオ出汁。
鳴門うどんに明確な定義があるのかどうかしらんが、
舩本や大井等に較べるとかなり太めのしっかり麺。
讃岐っぽいけど、まあ美味しくいただきました。

で、とりあえずの用事済ませて帰り道

そうだ、お好み焼きでも買って帰ろう。

テイクアウト分はこれでいいとして、
昼飯は、お好みの焼き上がりを待つ間にうどんでも･･･。
あらま、こんなところにうどんやさん（笑）。


たしか店頭で麺を打っているのは、箸立ての箸の本数を数えさせたら日本一の某氏
たしか店の中で注文を受けているのは、勘違いが得意なちゃんこ評論家「MR.どすこい」さん
「あ〜、この店、ひさしぶりや〜」言いもってメニュー眺めていたら
「ひやひやですね」って、おい。
「いや、そうでなくて、あの〜」
「ボクはひやひやしか作らんのです。自分で食べる時はひやひや大に肉載せます」
「知るか、そんなこと」

強引にひやひや小310円。ささやかな抵抗でイカ天110円。

もう讃岐には残っていないかも知れない（あるいは幻想だったのかも知れない）コテコテ讃岐うどん。
美味しゅうございました。

後は徳ラ〜
徳大医学部裏「可成家」本店。

店内にカメラ（携帯）持ち込むの忘れた
喫茶店かと思える清潔でオシャレっぽい店内。
支那そば（白）580円
だから、写真無いんですよ。これ（お店のＨＰより）でも見てね。
トロリとした白濁スープのわりに重くない。これに自家製シコシコ麺がよく合って
「かなりや〜」
女性客を意識してか量は少なめ。まあ、食べ歩きには好都合。
他のメニューも食べてみたいね〜 o(^-^)o ワクワク

トロトロR192を走っていると

国府に移転復活したラーメン「土佐」じゃありませんか。

そば小550円

ニンニクのきいた、「ラーメン屋の」というより「中華料理店の」といった感じのスープ。
ガッツリいくタイプ向けウマ。

んで、青のりとソースの匂いを車の中に充満させながら持ち帰った
名板堂の「ミックス」あ〜んど「長田ミックス」

鉄板の上では分からなかったけど、目の前で見るとけっこうな量。
これまた美味しゅうございました〜
辛口ソースが別添であるとなおいいんやけどな。

というわけで次の日〜

阪神百貨店スナックパークにて
「えきそば」350円
言わずと知れた姫路駅ホームの名物。中華麺にうどん出汁をかけた、讃岐でいえば松下のアレみたいなもんですな。30年くらい前に姫路でそうとは知らず食べて笑ったことありました。懐かしいねえ。あの時の方がもう少し出汁が薄味だったように思うけどまあはるか昔の記憶だからね。

和風出汁にはいわゆるラーメン屋の麺でなく
袋めんのような安っぽい作り置き中華麺が合うよね〜

で、市内某ホテルにてワイン・日本酒計200種あまり飲みホーダイのはじまり〜


しこたま飲んで昨日のリベンジ･･･

あ〜

確実に開いている阪神百貨店に戻り
前から気になっていたココ。

讃岐きしめんとは

かま玉讃岐きしめん329円（税込）


まあ、麺のどっしり感が讃岐風と言えなくもないですかな。
300円前後の立ち食いとしたら悪くはないんですが
なぜにきしめんなのかは分からずじまい

恒例、秋の大阪行きなのであった。

ワシ専用リムジン、神姫バス号でGO

着くなり昼飯〜
天六　ラーメン「群青」。★いんがいっぱいおるかもと期待して行くが･･･

あちゃ〜

やむなく周辺をウロウロしとると

とりつけ麺　麺がネジで固定-取り付けられているのか？

しかも隣はつけ毛の店。

この辺りの人は「つける」のが好きなのか？

天神橋４　「麺や　天四郎」四月のオープンらしい。
つけ麺750円

とろとろ鶏スープと魚系スープのわかりやすい合わせ味。
クセなく美味いんだけど、麺が太めでよく冷えているのに、スープがヌルめかなあ。

昼過ぎからの中途半端な開店を待って、中津の「きすけ」。
昨年のカンイチうどん大賞新店部門優秀賞の店。

一番安くてきつねうどん600円　ほとんどが天ぷら等のトッピング済みメニュー。讃岐では考えられんね。

釜玉うどん　きすけ流　780円　鯛ちく天付き。

ここの釜玉はつけ麺スタイル。
やはりこの辺りの人は「つける」のが･･･以下略。
内麦であろう麺はしっかりと、しかもグニュ感がありすばらしい。
卵の半熟具合も絶妙。
ただ、つけ出汁が弱いのと、麺が卵でコーティングされているため出汁との絡みが今イチなのとで、味的には物足りなかった。
せめてこのつけ出汁をドンブリに投入したかった･･･。

心斎橋筋の「味の時計台」がこんな看板に。

関西人なら知らぬ人はおらぬが、関東人にはたぶんピンとこないこの顔の人がプロデュースしたんかな。
味噌ラー、塩ラー、醤油ラー、激カレーラー、中華そばとあるなか
屋台の味　中華そば630円。

ん〜、ほんまに屋台風

明日に続く

9月いっぱいで終わったようだが
サークルKサンクスで
四国地産地食プロジェクトにして
「愛媛のうまいもん食べとぉみ〜フェア」なのであった。


「松山鍋焼き風牛肉うどん」


レンジなのでグツグツとはいかない。手で持てるし（笑）


甘っ
これが松山鍋焼きの味ですかい。
やっぱりあっち方面行ってみにゃあいかんな。


※お知らせ　丸亀夢タウン「く〜かい」閉店

こんなとこで食うとった横手（風）焼きそば
B-1グランプリ入賞記念ではなく、開催記念ね。


ワシかて食うわい。負けず嫌いやもん･･･ちがうかっ


先人のに較べて、
目玉焼きと福神漬けの位置がより正確であることに注目。

もういっちょ
こないだアンケート用にもらった残り
こんどはかけで。左香育20、右21。

両者をよ〜く比較してみると
右の方がわずかに･････

量が多い

ええ、ええ、そうですよ。
1日の試食会の前後、いろいろありました。

まずはこんなとこの前を通り･･･
勘ですけど、ここにうどん店が新しくできそうな気がする。
あくまで勘ですけど。


モーうどんは「よしや」で釜玉+スジ肉でスジ玉

一度やってみたかったんよ

最近麺線が上品になってきたかなと思いきや
この日はちょいと暴れ麺。
美味もんだね、スジ玉。


多度津「橋本」の閉店ショックがまだ尾を引いている。
何気ない日常うどんをもう一度見直したい気がする。
そんなわけで、高松「村上」かけ1玉。180円？

ここも10年ぶりくらい。ダンドリ忘れていた(^^ゞ

1）おばちゃんに玉数を告げる
2）「ぬくめるん？」の質問に答える
3）玉を入れてもらう間に素早く天ぷらのコーナーに回り込む
4）戻ってドンブリを受けとり精算
5）タンクの出汁を注ぐ

で、いいんですよね。
柔らかく、必要以上の主張をしないうどん。
忘れてしまいがちだけど忘れてならないうどんですな。

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で、このあと試食会
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坂出「室町うどん」。「天霧」跡に9月オープンの新店。
かけ、醤油、ぶっかけ、釜揚げ等わりかしシンプルなメニュー。
かけ190円+イカ天

ストレートな硬め麺。
この辺り病院とかオフィスとか、昼食需要は多そうなので
ごちゃごちゃ言わずさっと来てさっと帰れる立ち食い的セルフもいいかもしれない。

丸亀「浜っこ」ここもかなり久しぶり。相変わらずいい雰囲気やね。


「つめたいかけ」220円

ぎゅう〜っと締まった細麺にイリコ香る出汁。
必ず電動ゴマすり機を持ってきてくれるけどかけない（笑）

ここは「白いかけ」とか「こいぶっかけ」とか「バターうどん」とか
変化球も多い。
全メニュー制覇目指してちょくちょく通ってみようかな。
いや、思っただけですが。

10月1日　さぬき麺業松並店にて。
次世代「さぬきの夢」うどん 1000人試食アンケート大会なのであった。


「さぬきの夢2000」の後継小麦として候補に挙がった
「香育20号」と「香育21号」の食べ比べアンケート大会なのだそうだ。

「ざる」と「かけ」があり、「ざる」を選択。


一本ずつ交互に食っていたらかえってよ〜わからんね

それぞれの麺について色とか味とか香りとかを評価するアンケートなのだが
「普段食べているうどんと較べて･･･」って書いてある。
ん〜、なんか普段のうどんと
さぬき麺業のうどんとの比較になってしまいそう

まあ、タダ飯食ってそのまま帰るのもなんなのでテキトーにアンケートを書き込む。
そもそも『地産地消』っていまだにもひとつピンとこないし
自分は地元民でないし。

で、帰りにお土産？　
半生麺二種。これにもアンケート用紙がついてくる。
さっそく茹でてみる



この方が分かりやすいね。
実際に見ると写真以上に左の「20」の方が黄色味がかっている。
一般に「21」の方が風味が強いということだが
香りはともかく味的には「20」の方が濃厚ではなかろうか。
「21」はスマートというか、よそよそしいというか、まあそんな感じ。

どちらもお土産用半生麺としては十分な出来とは思うが
個人的には「20」の方が好みですな。