気分の蓄話

ハーレーにまたがってうどんを一口でズゴ〜するワイルド系怪人

…どっかで見たような気がする

こっちの方で載ったわけではないみたいですね（笑）

浜街道沿いの早朝店「なかやま」
新装オープンしてからたぶん初。

…なんかえらいことになってますな


しょっぱめ透明出汁に柔らか麺
こういうオールドスタイルなうどんには卵とじが似合う。



香南の「そば工房　納屋」
どういうわけかde~さんとはよくかぶるねえ

田舎に住んでいると特に珍しくもない建物だし、
むしろ「納屋でメシ食わすんかいっ！」という気がしないでもないが
掃除が行き届いていて清潔感アリなので

テツヤくんは爆睡中で、相手してくれんかった。


長閑〜


もりそば（並）700円

緑がかった新そばの色
ツユは江戸風なんでしょうかね、醤油が勝ったタイプ。
四国あたりの甘めのツユとは一線を画しますね。


んで、おんみゃげ〜

三木町の二大「看板のないラーメン店」のひとつ
「らぁめん工房　笑店」
軽く迷いながらたどり着きました。

香川県内に3店舗ある「ぜいたくラーメン福一」の
本社工場併設ラーメン店として今年4月オープン。
場所がわかりにくい上に営業時間が11:30~13:00と短い難所ではある。

メニューは「こってり」「あっさり」の2種

「あっさり」410円

平打ちの中太麺。中力粉をブレンドしてあるのか、うどんぽいモチモチ感。
スープは「あっさり」と言いつつも醤油が強い。
無化調らしいがそのぶん魚粉で旨味を補っているのかな。
あと、ほんのりスパイスが…チャーシューと共通する香りなので
醤油ダレに五香粉加えたか？
全体に荒削りながら良い感じに仕上がってますなあ。
この値段なら上出来だと思います。
「こってり」の方も気になるな。

しかし…

「しばらくの間」ちゅうのは、ときに「ずっと」に置き換えられたりするからねえ。
早めにもう一回行っとかな。

こないだの粉「鳴門富士」がまだ残っていたので


鳴ちゅる風に挑戦

加水たっぷりの細麺を十二分に茹でて、しばらく放置


熱〜い出汁にトッピングはチクワ、ネギ、ワカメ、アゲ。


ふわトロっとしてなかなかエエんでないかい


あとは出汁…。

観音寺駅西の踏切を南方向に渡ろうとしたら
なんか怪しげな視線が…


某有名うどん店の息子か？　こんな所で何してる？

正解：猪木さん　アゴがかくれると別人だね
実際に行ってみるとオモロイけど
実際に行ってみるほどの価値はないかも（笑）

このタイトル…
ははあ、『三昧』と見せかけて『三味』というひっかけやね
と、先に触れておく。誰も気づかないとツライので (^_^;)

お久しぶり箕浦駅前「上戸」

あら、大将復活しとるやん
となると、観音寺店はもう無いし、あれなんやけどなあ

朝日に輝くかけ200円。

この駅前に移った当時、もっと不揃いゴワゴワ麺で、
色の濃いクドめの出汁だったと思うが
全体にスッキリまとまりが出て美味しくなった。


若干風邪の兆候が出てきたので
「柳川」の湯だめ300円

ここのは湯だめでもアツアツでショウガもきいて
予想以上にガツ〜ンと来るよ。


ここも久しぶり「大喜多」
しばらく行かないうちに店の人の平均年齢が30年以上若返っている（笑）
開店時間が9：30〜になり、一玉サイズ（小）も「ぬるいうどん」も
「釜玉」さえもできるようになった。
いつからぶりやねんと自省
机の上の漬物は見えんかったけどこれも無くなったんっかなあ…

天ぷらうどん中370円。

「柳川」より若干太めということは中細麺。
「柳川」よりちょっとだけ濃い目ということはスッキリ出汁。
オプションでなく天ぷらうどんとして乗ってくるのはやっぱり
こういう小エビのかき揚げがええねえ。
美味〜

今日はお祭り〜


それなりに神輿も出たりして、そのお供〜

この辺りでは
神輿はリヤカーみたいなんに乗せて街中練り歩いて
奉納もらった家の前でくるくる回すスタイルなんです。

お祭りだからちょいとゴ〜ジャスに

松茸しっぽくうどん（四ケタ時価）

でも出汁は昨日のだけど

季節じゃねぃ

しっぽく・・・うどんと見せかけて、蕎麦

ちょいと用事で徳島市へ。
わが県都でありながら高松の十分の一も行っとらんね

道中のモ〜はやや恒例、阿波市「尾崎」のサンキュ〜モ〜ニングバリュ〜セット390円

ちょっとおとなしめの味になった？

モ〜その二
徳島市中央卸売市場内、鳴ちゅるうどんの「まるひろ」

高松にしろ丸亀にしろ市場内の食堂は
当然ゴ〜ジャス感には欠けるものの、ハズレはない。
そりゃ関係者一同、
食を楽しんでるというより食とマジ向き合ってるんやからね。

きざみうどん380円

このフニャフニャ感がたまらんね〜
麺がフニャでも体はしゃっきりするよ

とあるあひるさんがどうしてもここに行けと背中押しまくった、徳島市佐古の「下村商店」


「噂の『鳴門富士』ちゅう粉ありますか〜」言うて聞いたら
「ん〜、無いかも」　徳粉さん（金ちゃんラーメンの徳島製粉のこと）まだ来てないし〜
と言っておばちゃん指さすのは明らかに25kgの売り場。
小袋ならなんぼでもあるそうで

ワシ、業者ちゃうで

パン用強力粉と一緒に

なんか表記がシンプル〜


パンといえばこちらにも
阿波のおいやしさん記事に触発されて
徳島市国府町「くまごろう」


場所はここらへん


天然酵母のパンってパリパリハード系が多いように思うんじゃが
ここのんはふんわりモチモチで美味〜



で、さっそくの鳴門富士を打ってみた

わりと美味げな麺線でしょ。
太めに切ってもエッジが崩れることなく芯まできれいに茹で上がってくれます。
で、昔風の小麦〜〜！ちゅう風味。

オモロげなんで、徳島風卵麺、たらいうどん麺、鳴ちゅる風、いろいろ試してみたいですね〜

11日のこと
高松天満屋「四国と東北の物産展」のイートイン

喜多方「まるや」のラーメン。ご当地では老舗の店らしい。
というか、出店とはいえ地元のん食べるのは久しぶり。
喜多方ラーメンのイメージって、
30年以上前に初めて食べた時から
平打ち縮れ麺+動物性脂っけ無しの醤油スープイコールの
「ちゃんと作ったチキンラーメン」なんよね〜

かなり期待通りの、軽〜くイケる味。

同時進行の「今治焼き豚飯」がハーフでできるようなので
「こまえおばちゃんの日」という店のん
なんか、今治の映画館ビルの中のイタメシ屋の火曜ランチに特別出店の店なようで
（合ってますか？>地元の方）

予想したようなムツゴサもなく
ラーメンと一緒にサバサバ〜っと美味しくいただけましたとさ。

むかしむかしという程でもない、ちょっと前
ここはラーメン屋さんでした。

その店をたたんだあと、大将はふと思いつきました。
「そうや、うどん屋でもやろか…」
ところが同じ敷地内にすでに「Ｈ製麺所」といううどん屋が…。

大将はまた思いつきました。
「そうや、「Ｈ」の休みの日ぃだけ営業したら迷惑かからへん」
「え〜と、「Ｈ」は火曜休やから火曜だけ店開こ。それで『火曜亭』と名付けて週一営業をうたったらレアなちゅうて話題性抜群やし」
そういえば、このごく近所のそば店「日月庵」も文字通りの週二日営業です。

店の名前も決まり、開店準備を進めていたある日
「Ｈ製麺所」は定休日を月曜に変更してしまいました。

こうして、週に一度、月曜だけ店を開くうどん店『火曜亭』がスタートしたのでした


ただし「Ｈ」は月曜祝日の場合火曜休となるので
この時だけは名前通りに火曜営業。

という訳で今年最後の正統「火曜亭」行ってきましたよ、と。

メニューは醤油うどんの1,2,3玉のみ。
注文して５秒で出てくる


醤油うどん小1玉200円。

チュルンと喉に滑り込むストレート麺。
おやつ代わりとかには悪くないね。個人的にはスダチとか添えて欲しいけど。

ところで、この店の隅に置かれた麺箱。

ある超有名店の文字が…はて？

まあ、晴れた日はこれでもええかぁ

鶏白湯塩ラーメン（時価）

愛ちゃんの「お手軽　キムチ鍋ラーメン」


辛いぞなもし

ナニ線ちゅうのか知らんけど、
財田の道の駅の南っかわから豊中インターに抜ける、アップダウンの多いめったに車通らん道
その途中の丘の上、高瀬町内にうっかりしてなくとも見落としそうな目立たん店。

「麺処・たんぽぽ」

たま〜に気になっとったのよ。

手造りっぽい内装、壁板に直接書かれたメニュー。
案の定、新メニューは書きこむ余地がなくベタベタと貼ってある。
ラーメンは醤油・味噌・塩のほかピリ辛味噌、ねぎラー、冷麺などなど
（外の看板には「豆乳ラーメン」の名も）


醤油ラーメン520円

細め柔らかめの縮れ麺。
昔ながらのテイストなのだが、↑の写真でいうと
真ん中上部、レンゲの横に細切りニンジン、その横になんか赤い粒状のものが見えますかね。

タラコか？
これがなんとはなしに香ばしい風味を出す隠し味になってるような気のせいのような (^^ゞ

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