厳選「極上鯖寿し」  食によるまちづくり
銚子うめぃもん研究会では昨年の11月から恒例の「極上さば料理祭」開催している。本年第10回目の料理祭を迎えるに当たり、銚子港水揚げサバから脂が乗った重さ1キロ厳選、特製の箱に詰めた「厳選 極上鯖寿し」定価3000円(税込)を販売することになった。
 昨年の12月から多いときには5000トンの水揚げ、その中に重さ1キロの超大型サバが混じり、これを活かした銚子ならではのお土産品が出来ないか!会議を重ねて文字通りの厳選した鯖寿しを完成させた。
 その秘密は真似の出来ない特別な特許製法にある。十数年前、銚子港水揚げサバを加工・真空包装・急速凍結・マイナス60度保存、ドリップ無しの解凍技術により生以上の美味しさを実現した。
 普通の鯖寿司は塩と酢を用い保存性を高めているのに対し熟成させた秘伝の「酢タレ」で美味しいサバの脂分から旨味を引き出しているという特徴がある。
 各店では「重さ1キロのサバ・共通の製法・特製の箱」に従い、店頭での販売を行っている。
◎2月1日大衆日報「厳選鯖寿司」掲載
◎2月6日千葉日報東総版「厳選鯖寿し」取材記事掲載

           「厳選 極上鯖寿し」参加店
方宝たつみ     銚子市宮原町473 ☎ 0479-33-3198
花寿司       神栖市波崎6558-4  ☎ 0479-44-2457
廣半        銚子市西芝町11-2  ☎ 0479-22-0070
丼屋 七兵衛    銚子市飯沼町1-26  ☎ 0479-25-3133
海辺里       旭市上永井1217   ☎ 0479-57-3190
お食事茶屋 膳   銚子市西芝町14-2  ☎ 0479-23-5730
             各店の鯖寿し     
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             各店が持ち寄った
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さば寿し 
     

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この時期にマイワシの水揚げ5000トン  地域資源
  この厳寒にマイワシの水揚げが数千トンとは!
 今日の銚子港、マイワシが6660トン、先週の木曜日(14日)は4825トン、今年に入って15000トンになる。しかも脂がのった大羽イワシの混じりである。冷凍会社へ大型トラックが早朝から夜まで行き交う。お陰で大型のサバが底に入り水揚げは無くなった。例年なら春先から初夏にかけての水揚げ、このままで行くと入梅イワシは何処に、       
 
         150グラムのマイワシ
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         これが大羽イワシ    
         

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山崎久美子 日本画展の案内  紙芝居
       山崎久美子 日本画展の案内 
 2月の1日から海上ふれあい館で久しぶりに個展が開かれる。山崎さんは旭市、匝瑳市(旧八日市場市)の中学校で美術を担当されていた。その傍ら県展へ出展し賞の受賞を重ねてきた。そして主に日本画を描き千葉県美術会に所属し活動されている。
 当法人では地域の文化を語り継ぐ一環として3年前にいいおかの昔話を通蓮洞を舞台とする
安倍晴明と延命姫の非恋物語を紙芝居として制作した(いいおかの昔話 清明恋しや通蓮洞ものがたり)。その作画を山崎久美子先生(加瀬久美子)にお願いしたところ快く引き受けて頂いた。そして劇団「ふく」が上演している。
 会場の海上ふれあい館は総武線飯岡駅の構内にあり自由に出入り出来るので是非お出でいただきたい。

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         紙芝居「清明恋しや通蓮洞ものがたり」

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サバがイイ  食によるまちづくり
  イイサバまたはサバがイイ
 年に5回ほど当店を訪れる千葉市のYさんが正月明けに見えた。帰り際に「サバの刺し身が美味しかった、実は鯖が大好きな孫がこんな番号にしました」と車を紹介した。何と1138ではないか!


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台風15号「ふっこう割¥5,000」新年の20日から始まる  飯岡地区の観光
      「ふっこう割」千葉県は当初12月から実施の予定であった「ふっこう割」がやっと決まった。しかし予算枠に達し次第割引は無くなる。何しろ一人5,000円の割引なので熊本地震などでは発売開始の僅かで締め切りになったようだ。
 千葉県では 〇宿泊する日が、令和2年1月20日(月)〜令和2年2月29日(土)まで
ネット予約方法⇒じゃらん・楽天へ「ふっこう割」クーポンを1月20日午前9時から申し込む⇒宿泊の日程は1月20日から2月29日までを予約する。
不明な点は
飯岡宿泊組合(0479−57−4248,海辺里090−8747-5684渡邉まで)
 このふっこう割については12月24日TBSテレビ Nスタで「被災地に客足を戻せ」と報道された。非常に判りやすく説明されていたので紹介する。
       

        
        
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