光と風にのって地域産品の創出

　　　　　　　�~30年入梅いわし祭り
　恒例の「入梅いわし祭り」が6月15日から7月末まで開催される。
イワシは昔から庶民の魚、銚子港（こう）は日本一の水揚港（みずあげこう）として知られている。
その理由は、ちょうど沖合で黒潮と親潮がぶつかり、そこに利根川からの淡水も加わって、年間を通じプランクトンが豊富に発生する好漁場（こうりょうば）だからである。
ここで水揚げされるイワシは太って丸みを帯びており、1年の中で最も脂が乗っているのが、6月から7月にかけての梅雨の時期。
刺し身・天ぷら・塩焼き、いづれも美味と言われ、この時期に水揚げされるマイワシは、特別に「入梅いわし」と呼ばれている。
銚子市、旭市、茨城県神栖（かみす）市にある参加店舗で、「入梅いわし　おまかせ御膳（ごぜん）」を提供しています。
濃い口の特製ダレがもたらす、入梅いわしとの相性がたまらない「漬けどんぶり」、揚げ物、つみれ汁、それに各店おまかせの何品かを加えて、2500円で召し上がれます。

◎6月12日読売新聞取材記事掲載

◎6月13日千葉日報　入梅いわし祭り取材　記事掲載

◎今が旬　「千葉の贈り物」千葉県インターネット放送局　ビデオ
　



　　海辺里のいわし料理

　　　　第２３回飯岡磯ガキ祭り
　６月１日から恒例の磯ガキ祭りが始まります。これに先立ち２９日に試食会を開催、関係者、マスコミなどへその案內を１４日に行って来ました。今年は天候に恵まれ海温も高く例年以上に成長が早いようで店頭の献立に載せています。
5月２９日祭りに先立ち関係者を招き試食会を開催、千葉テレビ試食会を取材、夕方のニユース番組で放映、予約は飯岡宿泊組合0479−57−4248まで

◎5月30日読売新聞取材

◎5月30日千葉日報取材記事
◎ベイFM　6月15日朝の番組で「磯ガキ祭り」放送

◎ぐるっと千葉７月号「飯岡磯ガキ祭り」記事

◎　今月18日NHKひるまえほっと11時から「旭の夏」で磯ガキ料理放映

　　　　　　飯岡あんこう鍋祭り
　１月３０日、第１９回目の「あんこう鍋祭り」試食会を開催した。先週まで南岸低気圧もあって時化が続いた。やっと時化が収まり大型のアンコウが銚子港で水揚げされて来た。会場での吊るしきりでは２５Kの大型を用意し組合員が包丁で捌きを披露した。
　懇親会では調理したあんこう料理を参加者に試食して頂いた。時期の料理とあって美味しいという感想をたくさん寄せてもらった。

◎１月３１日読売新聞千葉版で取材記事掲載
◎１月３１日千葉日報「旬のあんこう吊るしきり」取材記事掲載
◎２月１日毎日新聞千葉版「吊るしきり実演」取材記事掲載
　　
◎千葉県観光物産協会「まるごとちばイベント」であんこう鍋祭り掲載

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　　　　銚子青魚ブランド化　「サバを美味しく食べる会」試食会　去る１２月１４日、千葉科学大学ゲストハウスで「サバを美味しく食べる会」キックオフと試食会が開催された。科学大学を中核に名称「銚子青魚ブランド化委員会研究会の立ち上げである。
　その目的は「世界遺産となった和食文化に乗じて銚子の新鮮な水産物を世界に発信する」ことにして当面の活動を「世界の観光客を成田空港から銚子へ呼び込み、試食会を実施する」を目標にしている。
　当日はこの研究会に賛同する銚子・神栖市・旭市の事業者など12社と大学関係者、外部専門家など30数名が参加した。
　初めに青魚を代表するサバが取り上げられメンバーの渡邉・長谷川がサバ料理を調理し献立した。�@さばの刺し身�Aさばの漬け�Bさば寿司を提供、参加者から感想を頂いた。
　青魚ブランド化イメージをサバに例えれば、�@いつでも旬の状態で「生食」出来るシステムの構築にある。アニサキス問題が解決され、冷凍に避けられないドリップが出ないこと、旨味が「生」を下回らないこと、フィーレの状態で真空包装され（長期保存可能）作業性が優れていること、など,これらについては銚子うめぃもん研究会において実証・提供されて来た。
　�A地域の飲食店・ホテル・旅館等で予め保存された「サバフィーレ」を解凍しお客の要望に応じた献立が出来ること、
　これらによって「生食による地域のブランド化」への一步が始まる事になる。これまでの事は十数年前に言われていたが実際のところなかなか実現出来なったのが現実であった。
　今回、私共のか考えを神栖市の宮澤食品さんが多忙の中受け入れて頂きことが進む事になった次第である。サバの水揚げ⇒当日内に加工（塩タレ漬け・真空包装・急速冷凍⇒保存）、以上により脂が乗った銚子港水揚げの秋サバ・冬サバが時間・地域を問わず生食の可能が見えて来た。

　　　第13回飯岡ふぐ鍋祭り開催
　飯岡宿泊組合では去る11月28日いいおかユートピアセンターで関係者を招き試食会を行なった。12月1日から来年の1月末まで開催。この時期、飯岡・銚子沖で鮮度が良く旨味が詰まったショウサイフグが水揚げされる。
　近年は刺し身付きのコースが多くなっている。これはコースが￥4200円と手頃な値段で味わえるので予約になっている。なお、今年はコース料理を召し上がりアンケートにご記入の方に特製の刺し身醤油をもれなくプレゼントしています。
　参加された千葉県観光物産協会さんを始め関係者の皆さんが宣伝されたお陰で早速マスコミ等で取り上げられた。

◎ベイFM　12/20（水） 8:57-8:59飯岡ふぐ鍋祭り放送予定　

◎旅行情報誌「じゃらん」３月号で飯岡あんこう鍋祭り掲載予定

◎12月2日（土）千葉テレビ18時05「熱血房総千葉」でふぐ鍋祭り紹介

◎11月29日　産経新聞「12月から飯岡ふぐ鍋祭り」取材記事掲載


　
試食会

　

案内チラシ