『だんだん』でめぐみの祖父母は出雲そば屋さん。
ドラマの中でも何度も出てきますが、そのせいか今日は無性に食べたくなりお気に入りのそば屋さんの一つ「ふなつ」に行きました。
出雲そばは日本三大そばの一つ。
そば好きの僕は各地でそばを食べてきましたが未だに出雲そばより美味しいそばを食べた事がありません!
そばの実を皮ごと挽くので香り豊かで食感も楽しめ、もちろんコシもしっかりあります。
のど越しだけを楽しむ麺が多いですが出雲そばは味、舌触り、香り、歯ごたえ、のど越しをゆっくり楽しむと芸術品!
食べ方は普通は写真のような割子(わりご)です。
食べ方についてはこだわりがあるのでまたご紹介しますが普通は3枚重ねでお腹が減っている時は4枚とか5枚とか注文します。
1枚は4、5口ほどでつゆをかけて食べ、1枚終わったら一番下に重ねていきます。
めぐみのように、わんこそばのようにかきこむ事はありません!!
あとおそば屋さんは昔ながらのところが多く禁煙席とかないですがタバコだけは厳禁!
今日も食後に一服している人がいましたが…
僕はまだ食べてる!!
そんなヤツに繊細な出雲そばを食べる資格はな〜し!!!
出雲そばは作った人の真心との微妙な駆け引きを楽しむもの。
茶道に通じるものがあります。

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