@生のホタテに塩・こしょうをふる。
A薫製(くんせい)シートをカットし、@の水分を良くふき取り包む。
BAの上から食品用ラップをして、冷蔵庫で12〜24時間保存する。
C薫製(くんせい)シートを取り、フライパンで焼いてお召し上がりください。
お好みでバターや醤油で味付けするとフレンチ風の一品になります。
*ONE POINTT
Bで食品用ラップの代わりに真空パックして、沸騰した湯の中でボイルすると柔らかいまま早く出来上がります。
*ONE POINTU
下味付けに天つゆやつゆの素などを使うと手軽に和風の味付けができます。