林田のおせんべいブログ

おはようございます。
昨夜、ムンクの「叫び」をお絵描きで模写していたら
どんどん不安になっていきました。
心がぐらぐらしますよ。



さて、今日は越後製菓「揚げ小餅」です。
使用しているもち米に「タイ産」と勇敢に表記しています。
この揚げ餅は米油で揚げているとのことで、
どのような仕上がり方をするのか、よい勉強になりそうです。

袋をあけると棒状の揚げ餅がでてきます。
明るいきつね色で綺麗です。
揚げる過程でもち米が膨らみ中身が殻をやぶって露出しています。
その部分は白く、きつね色との対比が綺麗です。
さっそく食べてみると
「現代のお煎餅」という噛み心地。
おそろしく柔らかいです。
以前に紹介した「ふんわり名人」に近いくらい歯ごたえがなく、
舌の力だけで潰せてしまいます。
これをお煎餅だと子供に食べさせていたら、
噛む力は決して備わらないでしょう。
味付けはシンプルな塩味で、油は確かに軽い感じです。
これだけ柔らかいので、
米油でなければ成立しないお煎餅なのでしょう。
普通のサラダ油を使ったらお煎餅ではなく油を食べている、
例えるなら揚げ玉を食べているのと同じになってしまいます。
このお煎餅は想像以上に柔らか過ぎて、
自分の感覚の範疇から外れてしまっており
そのため正当に評価出来ないです。
もし現代人の咀嚼力が低下して、
これほど柔らかいお煎餅が主流になった時は、
自分は引退を余儀なくされるなぁ、
ついていけないだろうなぁと思うお煎餅でした。



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