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2009/3/8

大根の切干し作り  大根・カブ

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青首大根。

家庭菜園の大根がたくさん収穫できた。

夫婦では食べきれないので、切干しにした。

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道具は刺身のケンを作る木の用具。

手前の青かごの切り身は、剥いた残りの大根です。

このまま乾燥させて、大ぶりの切干しを作りましょうか。

日除けの立て簾を広げて剥いた大根を並べてみた。

お天気が良く風があれば2日目でちりじりになっている。



数日乾燥するまで日干しして出来上がります。

消化も良いし、煮物がまた美味しいのです。

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