2008/10/17

ピエール・エルメのお菓子教室〜ビュッシュ・サンフォニー〜  
今日は「ピエール・エルメ」のお菓子教室。
Buche Symphonie(ビュッシュ・サンフォニー)という、クリスマス用のアントルメでした。
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ビスキュイ・ジョコンドを型に敷き込み、アーモンドビスキュイとクリームチーズのムースを層に
して流し入れ、間にイチゴのコンポートをサンド入するという、爽やかなケーキ。
。。。なんですが、なんだか拍子抜けするほど簡単で、ちょっとビックリ。。。
家庭でも作れるようなものにしてくださいと、リクエストがあったのかしらん?
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クリスマス用のお菓子というより、イチゴのおいしい春先に作ってみたいなと思わせるケーキ
でした。
次回のお菓子教室は、なんと来年4月だそうです。
待ち遠しいなぁ。。。

2008/10/18  21:29

投稿者:シトロン
そうね、作ってもいないのに、拍子抜けするほど簡単なんて言っちゃあいけないですね(笑)
今年のクリスマスケーキは、マルジョレーヌを考えています。
それと青木シェフから教わった、パルミジャーノのサブレとフロランタン・ショコラ♪
サレとシュクレで、楽しんでいただきたいなと思っています。
楽しみに待っていてね。

2008/10/18  6:36

投稿者:果
拍子抜けするほど簡単とは思えないくらい、美味しそうできれいなアントルメ☆今度作ってみたいです〜
お菓子教室、クリスマスといえば…次のクリスマスレッスンが待ち遠しいです。
今年はどんなクリスマスケーキが登場するのか今から楽しみです(^^♪

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