2006/6/20

残り物で、、、  お楽しみ

先日のFeteでわずかに残ったGigot d'ageau。まず翌日にお肉を軽くほぐし、マヨネーズと和えてサンドイッチに。それでも骨の周りにこびりつくようにお肉が、、、このまま捨てちゃうのももったいないし、Hindiaにはあまりにも骨が大きすぎる!!と言うことでがんばってこそげおとし、細かく刻んで大好きなコロッケを作ることに決定ジャガイモは新じゃがを皮付きのまま湯がき、皮をむいて熱いうちにフォークの背でざくざくとつぶします。もちろんマッシャーで細かくしてもいいんだけど、荒くつぶした感じが私の好み。そこに本来なら炒めた玉ねぎ、、、ですがここは手抜きコロッケと言うことでみじん切りの生玉ねぎ。お肉を加え、塩・コショウに隠し味のマヨネーズ!!これは母から教えてもらいました。コロッケがまとまりやすくなるだけでなく、味もなんだかまろやかになります。俵型にまとめ、ここからが大変!!小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていくんですが、、、一人だと行程を2回に分けるか、指が太っちょさんになるのを覚悟するか、、、とりあえず無事終了。後はからっと揚げるだけ!!
クリックすると元のサイズで表示しますいかがですかぁ!?付け合せはシンプルにサンド豆とブロッコリーにサラダ。いっただきまあす
0



2006/6/23  9:58

投稿者:haruyo

Angel Heartさん、
ガスコンロ(しかも4口)のおかげで、お料理の幅は広がります!!モノプリ、いってみますねぇ!!
sinさん、
私はずーっと「ギョウザ食べたい病」です!!なのでsinさんがうらやましぃ〜!!生ビールに焼きぎょうざ!!くーっ、しびれるぅ!!
PANUELってなんでしょう?フランス語ではないような、、、何で見つけましたぁ?
すえっちさん、
ギョウザにコロッケ!!すえっちさんのかわりにsinさんとわたしでいただいちゃいました!!haruyoコロッケ喜んでご馳走いたしますよぉ!!
junkoさん、
はい、おいしかったです!!コロッケ大好きの私としては至福のときでした!!
えいみいさん、
残り物もうまく化けてくれました。ちなみにパネは、2行程で行きました。おかげで指を揚げずにすみました!!
リヨンさん、
コロッケ光線!!届いちゃったみたいですねぇ、、、
大きなコロッケもおいしそう、、、あっ、また食べたくなってきちゃった!!コロ介(って知ってます?キテレツ大百科ってマンガの)なみにコロッケが好きなんです、、、

2006/6/21  18:01

投稿者:リヨン学生日記

うわぁ〜、すっごいおいしそう!! 形も美しい!
あーダメだ。頭からコロッケが離れない。。。 うーん。お肉がない。。。
もどきでもいいから食べたくなっちゃった。

2006/6/21  1:17

投稿者:えいみい

おいしそ〜。だってあのagneauにharuyoさんの愛情がこもったコロッケでしょう・・・あぁ食べたかった!
で、2工程と太っちょ指、どっちを選んだんですか?(笑)

2006/6/20  20:26

投稿者:junko

いやだーめちゃくちゃ美味しそう、って美味しかったんでしょう・・・。
明日連絡しまーす。

2006/6/20  20:26

投稿者:junko

いやだーめちゃくちゃ美味しそう、って美味しかったんでしょう・・・。
明日連絡しまーす。

2006/6/20  19:06

投稿者:すえっち

sinちゃんの今日のblog、そしてharuyoさんのblog!!
なんてシンクロなんだ!ってうれしくなっちゃいました☆

食べづわり真っ最中のすえきち、
今 心惹かれる食べ物は
ギョウザとコロッケなんです!!

特にジャガイモが恋しいみたいで、今朝は ジャガバターを食べる夢を見て、ヨダレ垂らして起きました…

同じ日だったんで、なんかうれしくって☆

今度 haruyoコロッケ、ごちそうしてくださいね!!

2006/6/20  17:25

投稿者:sin

こにゃにゃちわ
コロッケはもう半年は食べていない・・・
お肉屋さんが店頭で販売しているコロッケを眺めながらの出勤です・・・
仕事帰りにビールが飲みたくて 一人でギョウザ屋さんで飲みました!生最高!
コロッケと生ビールもいいなぁ〜

PANUELってこれなんですかね?何か思いつきます?

2006/6/20  16:33

投稿者:Angel Heart

GAZのコンロ!うらやましぃ〜です。
キッチンも広いし。
コロッケ!私もだ〜いすき。
今度はコロッケチャレンジ!してみます。
haruyoさん。今日超!久々にプランタンの裏のMONOPRIXへ行ったら、和食(アジア)の食材(チューブのわさび、スリごま、とんかつソースなどがあり、ビックリ♪
おまけに無人の機械が数台!もちろんわさもん好きな私としてはチャレンジしましたよ♪
スムーズに終了。楽しかった〜!
フランスのほうが日本より進化?しちゃったぁ〜?

コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ