2006/10/22

Coquille Saint-Jacques(帆立貝)  グルメ

さあ、今週もとっても濃い1週間でした。そんな1週間を締めくくる金曜のMarche(市場)で、今季初のCoquille Saint-Jacques(帆立貝)。
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3kg(約20個)で15ユーロ。中々お買い得だと思いませんか?普段は1kg7ユーロぐらいと、とっても高価な食材なので、時々こうしてPromotion(バーゲンの1種)をしてくれる時に楽しんでます。もちろん、すでに殻からはずしたものも、売ってますが、こうして殻付きを買って、お家で掃除するのも楽しいもの。上手に身を殻からはずし、ひも(貝柱の周りのひらひらの部分)をはずせた時の喜び!!
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たくさんの砂をかんでいたので、きれいに水洗いし、水分をふき取って、塩・コショウ。軽く小麦粉を刷毛で両面にはたいて、熱したフライパンにバターを溶かし、両面こんがりと色がつくまで焼いて出来上がり!!付け合せは、Haricot vert(サンド豆)を湯がいたもの。うーん、美味
やっぱり、お家ご飯はおいしいなあ!!まだまだCoquille Saint-Jacquesの季節は始まったばかり!!次はいつ食べようかなあ、帆立貝さん
来週末(28日、土曜日)は、いよいよSalon du chocolatの初日。私の働くlaboでもRobe en chocolatの製作が進んでいます。さあ、どんな風に仕上がるかは、当日までのお楽しみ!!Charles Proustのコンクールもあることだし、さあ、明日から忙しくなるぞぉ
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2006/10/29  17:05

投稿者:haruyo

junkoさん、
では、ぜひ帆立貝パーティを!?
Angel Heartさん、
お互い、なんだか時間が。合いませんねぇ。また、おいしそうなSt Jacquesが手に入ったときには、ご連絡しますねぇ!
pekoさん、
うーん、お刺身ねぇ。いくら新鮮とはいえ、こっちの魚介類にはあまり信用が置けない私。なので、ホタテは、いつもソテーです。ソテーでも、新鮮なものの方が、臭みが無く美味ですよぉ!!
ちなみに、フランスでも海岸沿いの方々はウニをよく召し上がるみたいですよ。
kanaeさん、
Salon du chocolat、終了(って、私達のメインイベントのみですが)!!ホッとひと息です。
色んな経験をさせてもらえるバイト先に感謝ですねぇ。
北海道には、まだ足を踏み入れたことの無い私。お刺身やお鮨にカニをたらふく食べてみたいですねぇ!!

2006/10/29  14:55

投稿者:kanae

haruyoさん、いろいろがんばっててすごいなぁ〜

フランスって帆立は生でも食べるもんなのかな?
pekoさんの言うこともわかるわぁ〜
私はこないだ北海道に行ってきて、おいしいお寿司やお刺身いただいてきたよ♪

サロン・ド・ショコラ?どうでしたか?
裏話、楽しみにしてま〜す^^



2006/10/26  23:40

投稿者:peko

バターでソテーなんて勿体無い!
そんな新鮮そうなのに、買った当日はお刺身でしょう♪
パリに住んでいても、日本人の心を忘れるでない!
ソテーにするなんていつでも出来るのに〜!
私なら間違いなく、ウニやいくらも乗せて、海鮮丼だね!
あっ!ウニはもう季節じゃない〜・・・。
ところでフランス人ってウニ食べるの?!

2006/10/23  9:06

投稿者:Angel Heart

haruyoさん。本当に*2大変ご無沙汰しております。
今週末にはお会いできるようにと思っておりますが、
haruyoさんがお忙しいかな??
サンジャック!そうですね。季節到来。
(以前ご一緒に頂いきましたよね〜)
今週末のイベントへ向けて、今週もお忙しいとは思いますが、積もる?お話もいろ*1000と。
近いうちに是非!!
モーリスさん&インディアさんへも宜しくです!

2006/10/22  22:24

投稿者:junko

おいしそう!私は上手にははずせそうもない・・、
今度伝授して下さいね!もちろん実演で!

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