Dalla Cucina

♪ 私の小さな台所から・・・

おいしいものが大好き!buona forchetta(イタリア語で くいしんぼう)と 呼ばれている私のブログです。


 

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投稿者:forchetta
♪ けいこちゃん

そうそう、お店の人も、モチモチですよ、と説明してくれました。
どんな味になるか楽しみです。
サルデーニャの風景を想像しながら作ろう!
(行ったことないんですよ。残念ながら。)

http://sun.ap.teacup.com/linguaitaliana/
投稿者:けいこちゃん
はい。ころころしたパスタです。ゆでるとモチモチ感が出ると、、、想像します。ここのメーカーのこのパスタは使ってないので。他3種類ほどはたべたことがありますね。そうそう、干しトマトは一つを細かく切ってね。
投稿者:forchetta
♪ けいこちゃん

ごっくんと、喉がなるようなスープですね。
教えてくれてありがとう!
ぜひ作ってみたい!
イタリア展で買ったコロコロしたパスタでOKなんですよね。♪

http://sun.ap.teacup.com/linguaitaliana/
投稿者:けいこちゃん
しょうがない。教えてあげよう。これは何回かサルデーニャのレストランで食べて、とうとう、可愛いシェフのじきじきの教えを受けた大切な!?レシピよ。イタリアンパセリと、にんにくと干しトマトをオリーブオイル丁寧にいためてワインを少々入れて軽く煮ておく。そこにかいの蒸し汁を入れて味を調整。ほとんど塩がいらないはず。茹で上がったパスタと蒸してあった貝を入れて絡め、水分が少ない時は茹で汁で調整。パスタは一人分15グラムから20グラムでオーケーね。そんなに水分の多いスープパスタではありません。トマトソース味にする時はワインの前に少し加えてね。
投稿者:forchetta
♪ けいこちゃん

ええっ、極上品ですか?よかった〜
珍しくて買ったのですが、お店の人はサラダに入れてもいいですよ、かなり長めにゆでてください、と。
けいこちゃんの、貝と干しトマトのスープ、どんな風に作ったらいいでしょうか?
なんか、すごく風味あるような感じ。

http://sun.ap.teacup.com/linguaitaliana/
投稿者:けいこちゃん
右に映っている小さくて丸いパスタは本来はFREGOLAといってサルデーニャのパスタで、貝と干しトマトのスープと合わせます。ここの会社のパスタは極上品よ。
投稿者:forchetta
♪ rokoさん

はい、今日もホワイトバルサミコ使っちゃいましたよ。
鯛のカルパッチョにかけてみました。
レモン汁がまろやか〜になり、あっと言う間に鯛がなくなってしまいました。
というのは、天然ものを1匹、刺身にするから、と調理をお願いしたら、思ったよりサクが少なかったから。私がさばいたら、ほとんど身がなくなってしまってたかも。。。


http://sun.ap.teacup.com/linguaitaliana/
投稿者:roko
おおっ!早速腕を振るってらっしゃいますね♪
白ぶどうで作ったバルサミコって珍しいですものね、それにお味はかなりキリリと爽やかな甘み&酸味でこれからの季節にピッタリの味でしたね〜。
私も早速明日はトライ!!
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