Dalla Cucina

♪ 私の小さな台所から・・・

おいしいものが大好き!buona forchetta(イタリア語で くいしんぼう)と 呼ばれている私のブログです。


 

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投稿者:forchetta
♪ けいこちゃん

あ、そうなんですね。
マシーンを使わないとき、麺棒でのばして
適当に切ったときのほうがからみがよかったんですよ。
今度、△や□でやってみます。
粉の配合もあるのでしょうが・・・
冷凍はかちんこちんにくっつきはしないのですか?

http://sun.ap.teacup.com/linguaitaliana/
投稿者:けいこちゃん
生パスタは冷凍できるから時間があるときに2回分以上作っておくととっても重宝よ。
投稿者:けいこちゃん
あのね、薄くした後、三角とか、正方形とかにそれも正確な大きさでなく適当に切って茹でてみて。パッパルデッレのようで絡みがよくて美味しい。私はこの方が好き。あと卵でなく水だけで生地を作るとつるつるした麺になりジェノベーゼとあわせると絶品よ。
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