2012/7/29
【タレの分量】
濃口しょうゆ…大さじ3
本みりん…大さじ3
砂糖…大さじ3
1対1対1
①
フライパンに全ての材料を入れて火にかけ沸騰したら
中火にして泡が小さくなったら火を止めタレの出来上がり。（約3分）
②
うなぎを皮側から焼き
酒を回し入れ蓋をして蒸し煮
ご飯に乗せタレをかけて出来上がり～☆
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2012/7/16
2012/5/25
2012/3/1
～材料～
生しいたけ 8個
ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
しょうが 10g
A酒 小さじ2
A塩・こしょう 各少々
B水 1/2カップ
B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
B酒 小さじ2
B砂糖 小さじ1/2
Bしょうゆ 小さじ2
B塩・こしょう 各少々
かたくり粉 小さじ1
水小さじ2
ごま油 小さじ1
～作り方～
①
生しいたけは石づきを取り
軸はみじん切りにし傘の裏側にかたくり粉を薄くまぶす。
②
豚ひき肉に、みじん切りにした玉ねぎとしょうが
Aと①の軸を加えて手でよく練り混ぜる。
③
①のかさの裏側に②を詰めて耐熱皿に並べ
蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で13分ほど蒸す。
④
鍋にBを合わせ火かけ
水溶きかたくり粉でとろみをつけてごま油を加え
蒸したしいたけの上にかけて出来上がり。
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2012/3/1
～タレ～
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
～作り方～
①
ぶりは塩をふって5分ほどおく。
②
フライパンに油を熱し
水気をふいたぶりを表を下にして並べ
時々動かしながら中火で3～4分焼く。
裏返して同様に焼く。
③
ぶりを取り出して油をふき取り
タレの調味料を入れてとろりとするまで煮つめる。
④
ぶりを戻してタレをからませる。
＜甘酢あん＞
だし汁…1カップ
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ2
米酢、片栗粉…各大さじ1
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2012/1/10
～材料～
豚バラ薄切り 200g
にんじん 1本
たまねぎ 1個
ピーマン 2個
～合わせ調味料～
ケチャップ 大さじ4
レモン汁・酢 各大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
水 大さじ2
～作り方～
①
フライパンで油をひかずに肉をじっくり炒める
②
食べやすい大きさに切った野菜を
火の通りにくいものから順に加えて炒める。
③
合わせ調味料を加え全体にからまったら出来上がり。
豚バラ肉は焦げ目が付くまでじっくり炒めると美味しい。
たけのこや椎茸を加えると、より本格的に・・・
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