2011/11/28
「牡蠣の酒蒸し」 魚介類
①
牡蠣の表面に片栗粉をまんべんなくまぶし水で洗い流す。
②
鍋に酒（無ければ水）をひたひたに入れ
加熱してアルコールを飛ばし、ふわふわと底が泡立ったら牡蠣を平らに入れる。
③
弱火～中火で牡蠣を入れてフタ！
中でふつふつと沸騰するような音がしたら1分半～2分
④
牡蠣がぷくっとして乳白色の牡蠣出汁が出ていたらOK～!!!
PS
出汁が美味しいから捨てないように…
2
投稿者: yukari
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