2009/3/12

もち米 2カップ
酒 1/2カップ
塩 小さじ1/2
@
洗ったもち米をひと晩水に浸ける
A
ざるに上げ水気を切る(30分くらい)
B
蒸し器に固く絞った蒸し布を敷き
もち米を入れ強火で20分蒸す
C
ボウルに酒と塩を入れ
熱々のもち米を合わせ水分を含ませる
D
蒸し器に戻し再び強火で20分蒸す
E
蒸し上がりを蒸し布ごと移し冷ます
*
蒸し加減は味見をしながら…
*
固いようなら打ち水をし更に蒸す

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