2009/3/12
「栗おこわ」 ごはん類
もち米 2カップ
酒 1/2カップ
塩 小さじ1/2
①
洗ったもち米をひと晩水に浸ける
②
ざるに上げ水気を切る（30分くらい）
③
蒸し器に固く絞った蒸し布を敷き
もち米を入れ強火で20分蒸す
④
ボウルに酒と塩を入れ
熱々のもち米を合わせ水分を含ませる
⑤
蒸し器に戻し再び強火で20分蒸す
⑥
蒸し上がりを蒸し布ごと移し冷ます
*
蒸し加減は味見をしながら…
*
固いようなら打ち水をし更に蒸す
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投稿者: yukari
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