焼いも | レストラン Petit Cervin 軽井沢始末記　　　

２週間前になりますが、レストランの敷地に積もったモミジや栗の葉で
「落葉焚き」しました。
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山のように積もったモミジやクリの枯れ葉の処理にはこれが一番、、、

そしてこれが楽しみ！
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炎が消えた残り火に入れるのがコツ。
アルミを巻いた芋に灰をかぶせて１時間じっくり焼と甘くホクホクになります。
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2010/11/25 21：04

投稿者：Petit cervin

＊一陽さん＊
これは「紅東＝べにあずま」です！
味はきっと金時の方が良いと思いますが、
スーパーの売出しで太くて一番大きいのを何時も買っています。

投稿者：一陽

美味しそう。。。

この時期八百屋さんの軒先で焼いているのを時々買って帰ります。

３種類ほどあるのですが味が全然違うのですよねぇ。