庭の湧き水  軽井沢

千ヶ滝にある砂防ダムに自生していたクレソンを自宅庭の湧き水に移植しました。
真冬はビニールをかけて越冬、今は虫除けのネットを被せています。
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虫除けネットのおかげで、今のところ虫食いの被害は出ていません。
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レストランのアンティパスト(前菜)に付け合せてます!!
プロシュートミスト(サンダニエーレ生ハムとサラミ、コッパ、モチェッタ盛合わせ)
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