解体ショー  レストラン

当レストラン1推しの食材なので何度も紹介している「サンダニエーレ生ハム」
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約8kgある骨抜き原木を3分割して、スライスし易くします。
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アルミ箔で遮光し真空密封して、チルドルームで保存します。
当日食前にスライスして最高の状態の生ハムを盛り合わせています!!
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