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ラビオリ  レストラン

久々にラビオリを作り、今回はポルチーニを入れてみました。
乾燥ポルチーニにマッシュルーム、パルミジャーノ、パン粉、エシャロット、パセリ、マスカルポーネ、をプロセッサーにかけます。
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インペリアの麺打ち機を使って手打ちパスタと同じ生地を極薄に延ばします。
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このパスタ生地をラビオリ型にのせポルチーニの餡を小分けにのせて同じ生地を被せて麺棒を転がすと、小さなラビオリが出来上がりです。
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