取材日誌

　夏の食欲を保つ食材のゴーヤ。
今ではすっかりおなじみの食材に。
朝日れすか人気コラム大瀬由生子さんが提唱する「エコクッキング」で７月20日号に紹介のゴーヤのフリットはほんとうに簡単！　便利！　おいしい！　
と夏の食卓におすすめだ。
綿も種もつけたまま輪切りにして、軽くてんぷら粉をまぶして揚げ、熱いうちに塩をパラパラと、これだけ！

　石垣島産の思いっきり緑で直径７センチ以上もある太いゴーヤなら、縦半分にして１センチくらいの厚切りを素揚げにして岩塩をパラリ。
大人向けの、なかなか良い苦味だ。
ビールによし、冷酒によし、さっそくお試しあれ！　黒澤記