東葛六市レストランサミットは、地域のオンリーワンを自認する、文化型飲食店のオーナーシェフらが集まり、食文化を通して地域社会への貢献を目指して活動するために2010年に設立された組織。
今回は柏高島屋屋上を貸し切り、常陸牛食べつくしのフードフェスタを開催。
A4、A5等級の常陸牛を使って、シェフが実演しながら各レストランの個性溢れる料理を販売。
流山の京料理『かねき』は、冷しゃぶと地物焼野菜の旨みジュレかけほか、西洋料理『ブラッスリー しんかわ』は、竹の器に詰めた牛弁当ほか、柏の中国料理『文菜華』は、サーロインステーキ香港式黒胡椒ソース柏野菜添えほか、仏料理『ル・クープル』は、まろやかボルシチほか、日本料理『和香』は、牛スジ煮込みのビーフカツカレーほか、伊料理『トラットリア キッコ』は、たっぷりラグーソースのラザニアとカツレツの贅沢セットほか、我孫子の『ビストロ ヴァンダンジュ』は、牛カツのバケットサンドほかを提供し、常陸牛を生かした多彩なメニューに腕を競う。
メニューは300円から各種。
ドリンクも用意。当日会場で1枚300円のチケットを販売。10枚綴りチケットの購入で常陸牛500グラムや参加各店のデザートが抽選で当たる。
日時/9月25日日11時〜16時
会場/柏高島屋屋上(雨天時は、本館高島屋3階エントランス)で販売。食欲の好奇心を満たしに出かけてみてはいかが? 黒澤 記

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