2011/2/20

日笠光洋シェフ・・・ムフフ。  ★大阪繋がり

こないだ日笠から電話があった。
(大阪の私の店に来てた人は、だいたい
みんな知ってるはず!そう、あの日笠!)
日笠からは年一回位は電話があって、今
どこに居ると教えてくれるのだが、これが
聞いたことの無いような国ばっかなん。

私が大阪を出たのが10年前、ちょうどその
頃に日笠も日本を出た。有名割烹料亭の
寮が店の近くにあって、そこの先輩に連れて
来られたのが最初の出会いだが、なんとも
憎めん(決してイケメンでは無い!)性格で
すっかり私の店に馴染んでた。

まだ若かったし、晩飯食わせるから包丁
研いで!っぽい事良くやってもらってた。
でも、料理の腕って言うかセンスって言うか
良かったな〜。っと思う。

フィジーの日本料理屋さんに呼ばれて海外に
出て、その後、オーストラリアで大使館の
料理人になり、いろんな国に行っていた。

「そろそろ日本で店出そうと思ってる」
っが最後にもらった電話で、こないだの電話が
「9月から店やってるねん」なわけ!
やっと落ち着いて来たからと電話をくれた
らしいのだが、ちょっと話して電話を切った。

切ってから店の名前は?HPは?あら聞いて無い。
そんでもって、雨で暇だった日に検索してみた。

したらさ〜、ロンゲのオジサンが写ってて
これまたビックリ〜!そりゃそうだ!
知合ったのは10代で、日本を出る前に最後に
会ったのが26才、あれから10年だからも36才
だもんね〜。あら?INOCCHIと同い年じゃん!
これまたビックリ〜!
お待たせしました!日笠シェフの写真です!

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話長いので、続きはまた明日!

くずし割烹 ひか紗 六本木店
http://hikassa.com/


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