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ホットコーヒーの抽出方法は、「記事カテゴリ」の中の
「コーヒーの抽出方法」をご覧下さい。

■■アイスコーヒーの作り方■

２つの抽出方法をご紹介します。

Ａ　ドリップで抽出し、下に氷をあてて冷却する方法。
　　　（珈琲が冷えてから氷を入れる）

　　（１杯用15ｇ〜20ｇ→170�t抽出）
　　（２杯用40ｇ→360ｃｃ（３のメモリまで））

Ｂ　もう一つの作り方はドリップした温かい珈琲に
　　直接氷を入れて温度を下げる方法です。

　　　（20ｇ→120�t抽出＋100ｇの氷）

※　お湯のおすすめスタート温度は「85℃〜90℃」
　まろやかさや、甘みを感じたい場合は85℃スタート
　苦みや渋みが強い方がお好みでしたら90℃スタート
（焙煎機が違う他店はもう少し温度が低いと思います）
　
どちらも氷が解けても薄くならないように（濃い目になるよう）
粉の量を多めに使用します。
Ｂは氷を溶かし過ぎるとうすく感じますので
氷の量にご注意下さい。

ドリップ方法はホットコーヒーと同じです。

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■■豆選び■

�@飲みやすいアイスコーヒー
　→「中煎り豆で抽出」もしくは「深煎り豆を薄めに抽出」
　　（アイスコーヒー専用豆でなくても良い。お好みの豆で♪）

�Aコクがあって苦めのアイスコーヒー
　→「フレンチロースト」や「イタリアンロースト」などの
　　「深煎り豆で抽出」

�B甘くてミルクたっぷりのアイスコーヒー
　→コーヒーが、ミルクやシロップに負けないように
　　「深煎り豆で抽出」
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水出しアイスコーヒーは「珈琲のしおり」もしくは
店頭にてお尋ね下さい♪