気分の蓄話

先月オープンのあの店
開店時間が9時に早まり、メニューも微調整


肉ぶっかけ冷690円ちょい値下げ

ちょっとぬめりある麺。
肉ぶっかけの冷って、肉が冷たいままで脂がニチャニチャする時があるんだけど、ここのはさすが、肉あくまで熱く麺冷たい。

それはともかく、やはりテーブルのレイアウトがおかしい。相席用の大卓置けるスペースあるのになあ。
あ、それと麺打ちながら勘定の時にはわざわざ出てきて素手で受け取るのどうよ。


先月オープンのこの店
開店時間が10時〜に早まり行きやすくなった

生しょうゆうどん冷250円+ちくわ天100円
薬味も何もない素の醤油うどんがかけうどんと同価格なのは腑に落ちないな

小麦感のある暴れ麺、醤油には最適だとは思う。


ん？　この丼…　内側の下半分が茶色く変色して…

前の店の使い回しやん。
買い替えてくれんかいの

高松市国分寺町「たにもと」　12年ぶり

R11号から国分寺支所の裏方面にちょっと入ったところ
偶然通りかかることはまずなく、あってもうどん屋とは思えない
まあ、そもそもは製麺所のようですが

古いけど、清潔感のある店内

真ん中に吊り下がった秤は玉取りするとき使うんだろうか

「舌代」もはや死語(^^ゞ

よく見ると結構安いし、しっぽくもある。


うどん小170円　生姜はおばちゃんがすりながら持ってきてくれた
凝った出汁でもないし、作りおきの麺だが、このクラシカルなうどん食堂にあっては、それが最もふさわしい。

地元の人間が、フツ〜に食べに来るのがさぬきうどん。

そういや、ここの敷地内に昔かかっていた看板、あれはなんだったんだろう

お久しぶりですね、愛ちゃん＠二割引

注：愛ちゃん=松山市にある愛麺株式会社のブランド

卵落として〜


残りもんのエビ天〜

松山鍋焼きうどんDX完成

板野町から徳島市に出て久しぶりに鳴ちゅるでも…と、
徳島市末広「もり」
7年ぶり、タペストリーの色が変わったような…


うどん生卵入り並450円+おでん

不揃いだが大井や船本よりはしっかりした麺。
ちゃんと住谷のアゲだねぇ
おでんは徹底的に煮込まれてよく似た味に（笑）

日本一癒されるうどん

三木町から徳島に抜けて久しぶりにラーメンでも…と、藍住周辺をうろつくも定休・臨休の波状攻撃

知らん店やけど、とにかくここに。
「板野ラーメン　やまふく」


「板野ラーメン」といっても、特に土地固有の味なわけでなく、地元野菜等を使い、無化調自家製麺であることがウリらしい。


ネタ的にはトマトなんだろうけど、とにかく徳ラー食べにここまで来ているんだから


徳島ラーメン650円　えーと、地元産野菜…

肉はチャーシューとバラの二本立て
無化調らしく、見た目よりアッサリしている。
麺は細麺と平打ち選べるとあるが、黙っていたら細麺で出てきた。
自家製麺だけに妙な生っぽさとかはない。
もうちょっとインパクトあってもいいとは思うが、だったらトマトとか頼めよってことか。

三木町「滝音」
記録を見るとオープン直後に二度ほど行って以来のようで、14年ぶりか。

足で踏まずに手で練っていく生地作りがウリだったが、いつの間にか玉の大きさ（一杯の量の多さ）で語られることが多くなって行きづらかったのかもしれない。

かけ小220円+エビ天130円

無理な力をかけずに鍛えた麺は、それを反映するかのように優しい。
饗応するようにダシもまた優しい。
だからこそ、小ぶりな盛りでオサレに提供してほしいような

あ、これとおんなじように盛っとくんだった(^^ゞ

最近はセルフうどんの注文の流れって、ほぼ定まってきていて
注文→受け取り→支払い→着席が基本、というか自然。

ただ、昔ながらのセルフ店ってローカルルールが多く、「さか枝」なら入店する時点でこれから食べる天ぷらの数を決めとかないといけないし、「宮川」だと玉数を注文する前にそれにあった丼を手にしなければいけない。余所者には理解不能なシステム、それこそが地方文化であったりする。

三木町「多田製麺所」
ここでは店に入るなり、まっすぐ食器返却口に進むべし（笑）
奥にいる店員さんの目に触れやすいからだ。
誰にでもいいから注文して、適当な席につく。
しばらくして、うどんが運ばれてきたらその場で支払い。
食後はセルフで容器返却っと。（備忘録として書いてます）

レジ係が固定で張り付いてないぶん機能的なのか…知らんけど


つけうどん200円　意外と量多い。
ややゴツゴツとした中細麺、朝イチうどんとしては「つけ」より「かけ」の方がまったりしていいかもしれない。ただ、釜バタは気になる。

「石川うどん」といえば丸亀の『いいチクワ天と悪いチクワ天』が一緒に出てくる店が有名ですが、シコチュ〜一帯は石川さん率の高い土地で、当然ここにも「石川うどん」が存在するのであります。



かけ280円+あなご天100円

扁平な太麺、ダンゴっぽい食感、やや固め。
色は濃いめだが、穏やかな伊予風出汁。
クラシカルな、むしゃむしゃ食うタイプと拝見しました。

元焼肉屋の店舗だけに、抜群に換気の良いうどん店「まつばら」


こんだけ換気がよいとカレーうどん食っても周りの迷惑にならんよねえ
という理由でファンが多いのか、カレーうどんは「スパイシーチキン」「クリーミーチキン」「国産牛」の三種

スタート時からメニューにあった「カレーうどん（国産牛）」650円
スネとかの煮込み用肉ではなく、ひょっとしたら肉うどんと共用のエエぶん。
甘辛く下味が付いている。カレーのとろみに負けない強靭な麺もエエ感じ♪


完食したら丼の底にあの二文字が出るかと思ったが、そんなことはなかった。
というか、カレーが多くて辿りつけなかった。

大きめな箱のわりに駐車場がキツキツなんが難点。
まあ、競輪場前の師匠店よりかはいいけど

グランドオープン後初の「瀬戸晴れ」

ちょっと離れた北側の駐車場は満杯だが南隣の駐車場はいつも空いている。
なんでだろ？

ちょうど満員の店内、その後何組かが空席待ち。こうなると4人がけテーブルに一人は居心地悪い。


かけ350円+ハモ天360円

いい食材、丁寧な仕事はわかるが、直前に100円うどん食ったばっかりだからなぁ（笑）

今年もやって来ました「さぬきの夢こだわり店うどんフェア」

さぬきの夢こだわり店の大将オールスターズメンバーによるうどんがなんと100円
地元生活研究グループによる芋煮の具を乗せるとプラス100円
さらにこの日だけはちくわ天の鬼と化すN山さんによる天ぷらが100円


イベントあるある同好の士大集合〜

「宿月」がすでに麺切れ終了とのことでさて…

他所様の記事とか拝見して、麺が細目ねじれ麺に振って来たように見えたので寄ってみる。


お、夏限定メニューとな、しかも6月いっぱい



『初夏の薫風うどん』700円

白ワイン、クリーム、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、牛乳、酢で作った自家製ソースで食べるうどん
たしかに麺が変わってきている。この方がいいね
コッテリ過ぎずアッサリ過ぎず、まさに初夏の爽やかな風を表現した一品であります。
ただこの器、前にも書いたが端っこに箸が当たってやや食べツラい
よこっちょの出汁は半分くらい食べた後の味変用。
今後、季節もんいろいろ出るんかなぁ。

リニューアル後、お初の「麺謹製3Ls」
なんやら不定期で醤油ラーメンが出とるそうな

従来のトンコツは400→500円に上がっていて
その言い訳を色々書いていたが、いや、これでフツ〜だと思います。



で、こちらがレアメニュー「醤油らーめん」
しかも400円（だから500円でええって）

従来のライト豚骨とは逆に透き通ったあっさりスープ。
物足りん場合にはトッピングで補正すべし。
麺は食べやすい細麺だが、う〜ん、やっぱりこれはトンコツ向きかねぇ

この時期書くことといったら、ここしかないでしょう

惜しまれつつ閉店した「よこい」跡に、もり家四天王の一人が店出すったら、そらオオゴト。

24.25.26はプレオープンにつきメニュー限定で無料。
あんまり告知してなかったのか、ご近所さんというより新店マニアぽい客多数。

やや扁平剛麺に、あっさり上品出汁
天ぷらは言われんかったので無いことにしとく。

まあ、プレだから…

うぃ〜

この後記憶があんまり定かで…