気分の蓄話

今年はじめに思いがけずオープンの「とに麺末広店」
近くの橋の向こうに「宝来屋」の店舗跡、懐かしいな。

駐車場はないけど向かいのコンビニのところの駐車場が一部有料
でも一定時間内だと100円玉はかえってくる仕組み。
まあ、そのぶんコンビニでなんか買いましょう。

見た目より広いちゃんとしたセルフ店（笑）

「宝来屋」もそうだったけど、このあたりの工場や事業所需要が多そう。

かけ200円+ちくわ天100円

やや細めのストレートしっかり麺。


昨年復活なった「ぽんぽん」

土曜日の1時過ぎ、客はおばちゃんの一群がくちゃくちゃ言いながら食ってるのみとおもいきや、まかないだった。

かけ250円アゲ100円

ちょっと平たい麺、品はないけど迫力ある出汁。


城東町の大吉うどんの後にオープンの「えびす」
市場から香川町に移転した「エビス」とかぶるなぁ

かけ230円+穴子天130円
やや不揃い太麺
家族連れらで賑わっている。

ついつい買ってしまった、阪急限定「MOMOFUKU Noodle」

まあ、カップヌードルのちょっとエエぶんで、具もオーダーメイドで自由に組み合わせできるやつ。


でも結局何と何を組み合わせたらいいかわからんので模範例に習う



「きのことアーモンドのトリュフ香るブラウンスムージーヌードル・さつま芋/ビーツ/にんじん/えだまめのYASAIKOROをのせて」

略して「Brown set」


熱湯三分



アーモンド、トリュフ、きのこの風味はわかる。
ノンフライ麺ですんなり食べやすいっつーか、これ基本スープだな。

問題は、そのへんの店のラーメンと値段変わらんところ（笑）

少なくとも20年以上行ってない「ばら本陣」

しばらく見ないうちに丼推しなノボリが
近隣住民のがっつりランチとして天丼セットやカツ丼セットなどボリューム系メニューが人気らしい

しかしながらまだ2軒くらい行きたいので軽めのやつ…となると肉より野菜だろうという安直な発想が産んだミステイク

「野菜天うどん」500円

うわっ、いんげん、カボチャ、ナス、ゴボウ、さつまいも
横のテーブルの天丼セットよりボリュームありそう


ここもお久しぶりな川島本町「ふる里」

一日分の野菜はとれたと思うが
ここへ来たら12種類のしっぽくからチョイスせねば


せっかくなんで「みそ」ではおもしろくないし「はちみつレモン」は勘弁してほしい。
あいだとって『さばレモン』680円

レモンの酸味が結構きいている。
サバとの相性はいいが、正直、もう野菜いらん（笑）

先週思いついた企画
「具を使った名物メニューのある店の湯だめ釜あげは如何に？」

というわけで丸亀市「飯野屋」

贈答と肉うどんで知られた店

「ゆだめうどん」350円を注文したが、茹で上がり待ちでほぼ釜あげ食感

スラっとしてしなやかで、適度な弾力。肉うどんという響きから連想する剛麺のイメージとはだいぶ違う。なかなか美味いです。

支払いはスタンプシート使って300円引き。50円払って、すっげえ罪悪感引きずって帰りましたとさ。

本格蕎麦屋としてはウチから一番近いかな
四国中央市「さざれ石」

「即今」「ぶんぶくちゃがま」のもうちょっと先。
一昨年のオープンで、まだ今んところ穴場感あり。


蕎麦は基本的に「せいろ」と「かけ」のみ

横浜のそば教室「一茶庵」出身らしい。


「せいろそば」850円

さらっとした細麺。ゆで時間27秒。量は多め。
江戸風の辛汁。案外珍しいね。


実直そうな大将が一人でやっている。なので時間がかかるのは仕方ない。
蕎麦が釜に入ると一連の作業の中断が許されないので、タイミング悪く支払いに立ってもずっと待たされることになるので注意。

こないだ空港そばの産直「空の街」でGETした塩江の牛蒡（直径4.5cm）つかってゴボ天うどん（時価）

駐車場が1時間無料になって散策しやすくなった高松空港

空港内に二つの「蛇口からうどん出汁」
左の冷たいんが「YOSORA」前の「山田家」の出汁
右の温かいんが「空の駅かがわ」の「さぬき麺業」の出汁
やっと両方の飲み比べができた。

こうなった経過はともかく、まあまあ住み分け出来とるんだろね。


空港出てすぐ「かわたうどん」


もともと粉屋さんなんだよね


空港出て一番近いうどん屋さんなので、ちょっとゴージャスな県外人向きのメニュー。


おっとっと…ノンルコール


ここではたいてい固形燃料付きの鍋焼きうどんをたのんでしまう。
今度こそはの「釜上げ」510円

お値段高めだが、ウズラもついてリッチな気分。
濃い目のつけ出汁で悪くない。

ふと思う。この店のように名物メニュー（釜系をのぞく）のある店で、その対極にある「釜あげ」ってどんなん？　意外と美味いかもしれんな。

昨年、志度の町はずれに沖縄料理の店ができたと聞いて前を通ってみたら…近寄りがたい空気だったんでパスしてたのであった。
こないだ、再確認で前を通ったらこんなことになっていた。

中華そばなら、少々怪しくとも行っとかななるまい。


…少々どころではない怪しさ（笑）

丸いドームは客席、幌型のは中にピザ窯が収まっている（メニューにはなし）
スイカ柄は「充電させてくれませんか」にあやかったらしい。


丸亀の「讃岐製麺所」みたいな軒下席



メニューはこんだけ。黒塗りの部分は「ソーキ」と書かれていたようだ。
沖縄料理から「沖縄そば」を売りにしようとしたものの、商標かなんかの関係で「ソーキそば」になったとは聞いていたが



「醤油ラーメン」を注文するといきなり出てきた「ゆでたまご」「千切りキャベツ」「大根なます」の3点セット



待つことしばし…ラーメン完成。やっぱりソーキが乗ってるやん。ソーキそばでええやん。

いやまあとりあえず、フツーにいただきました。
大体の見当はつきました



そのあと三越の北海道物産展で「まるはBEYOND」の『札幌煮干中華そば・味噌』をいただきましたが、もうすでに「ラーメンとはなにか？」みたいなんが頭のなか巡りまくってやや印象薄っ



このご時世にぱーちーでワイワイ

およそ20年ほど前、三豊総合病院すぐ南にあった「まんりょう」でかけうどん食っていたら、隣の席の客の天ぷらうどんの、まぁ〜美味そうなこと。食べたい食べたいと思ってやっと食べられたのが5年後、つまり15年前。↓これ

これでもかってくらいの巨大エビ天ではなく、やっぱりこんくらいのボリュームあったほうが美味しいよねってレベルの大エビ二本。


10年後、つまり5年前山本町の「吉田うどん」跡に移転



セルフ店となり、エビがなんとなくショボくなった。悲しかった。



その後一般店スタイルが復活、あの天ぷらうどんをいただくチャンスが、この日、来た。


『天ぷらうどん』600円

こころもち赤板に元気がないが、これこそが15年前、たしかにあった「まんりょう」の天ぷらうどんなのだ。

スシロー高知潮江店「濃厚えび味噌ワンタンメン」330円
攻めのトッピング無し

讃岐の一般店のかけうどん平均価格が340円…

岡山行きの続き

3時も過ぎてラーメン店探し。「やまと」は慢性行列
日曜のこの時間も営業してるってんで「麺酒一照庵」


初めてなんでメニュー見て「店主のおすすめはこれ!!」と書かれた
『鶏中華そば　クラム』850円　あ、＋50円で細麺を中太麺に変更できるんかぁ…食べ終わってから気づいた(^_^;)

スタンダードでは鶏＋魚介のスープなのだが、魚介の代わりにハマグリ、アサリ、しじみの出汁をブレンド、さらにホタテの香味油を加えた「貝まつり」でし状態。さらにさらに途中まで食べてアオサの上にのった貝ペースト（画像ではワサビみたいに見える）を混ぜると潮風味アップ。なかなかのワザ師であるな。


もう何年ぶりだろな「祭りすし」
持ち帰った頃にはスーパーの半額惣菜なみにヨレヨレになっとったが、ノスタルジーも含めて美味い。

たまにはこの辺行ってみようかと、岡山市表町界隈

「うどん　およべ」

岡山のうどん事情はよくわかりませんが、RSK（山陽放送）TVでよく耳にする店

鶏天おろし1玉900円　麺の量は、控えめ〜2玉まで選べる

メニューには「ぶっかけ」でなく「ざるダシ」にカテゴライズされている。岡山といえば「ぶっかけ」じゃなかったのか？
麺の上には煮椎茸、だし巻き、カマボコ。それに鶏天加えたら、一杯引っ掛けて〆に麺って感じになるなあ。

香川のうどん屋になじんでいると、異次元に見える今どき企業ぽい店やねぇ

いろいろ調べてみると、なんと善通寺「はなや食堂」にいた人が最近うどん屋始めたとか

「河田うどん」

さすがに「はなや食堂」スタイルそのままというわけでなく、オサレっぽい店内で創作系のうどん出してるみたい

しかしながら「はなや食堂」といえばこれ


かけ500円＋手長タコの天ぷら380円　「はなや」なら400円台で食えると思うが、まあ仕方ない。

あの田舎っぽくも洗練された麺と出汁を再現しようとしているのは、わかる。

でもそんなことより

黄色くねぇ

観光も


それなりに


やっとるよ~

ささやかな抗議


ささやかな抵抗

水の良し悪しが蕎麦の味にどこまで影響するのか、よーわからんが
水都・西条とその周辺には本格蕎麦屋さんが多いのである。

新居浜市・多喜浜駅裏「そばの花」2年半ぶり
安曇野の信州そばの店

前来た時よりお客さんよーけ

鴨せいろ950円

もともと信州の弱目のツユだが鴨が入るとさすがにしっかりする。
厨房が見えんのでどんな段取りかわからないが、到着から帰るまで1時間はかかったなぁ


もう少しガッツリ系行きたいなってんで西条市「釜福」

見るからに『ザ・男のうどん』


川之江の「武久」にもこんなんあったなぁ



男気には男気で答える『鍋天うどん』820円

豪快なルックスではあるが、トロトロしていると天ぷらのコロモが一斉に溶けてくるので、ちょっと食べ方のコツがいりそうではある。


蕎麦、うどんときたら食のバランス上いっとかないかんラーメン
「マルト食堂」…定休かぁ〜

新居浜「濃厚魚介らう麺 純」

あー、７年前にも蕎麦食ってマルト行ってこの店来てらぁ

濃厚魚介がウリのようではあるが、ボリュームたっぷりの鍋焼きの後なので『豚骨魚介あっさりらぅ麺』780円

無化調の土台に魚粉でコクと風味を強めているのかな。
日曜日は休憩なしで営業されているようなので「困ったときの純だのみ」になりそうな予感。

「かなくま餅福田」で『とり天釜玉』520円



スタンプ特典で500円引きの20円…やっぱり『おでん』110円投入し130円支払い

ボリュームある揚げたてアツアツとり天美味い〜。ただし混ぜにくい(^_^;)
ついでで取ったおでんの長天、さすが練りものの本場、エエもんつこうてるわ


再来週は達成者パーリー♪