気分の蓄話

「釜玉」については何かと定義がうるさいところだが、じゃあ釜揚げでないうどんに卵ってのはなんと呼べばいいのか。
過去にはこんな例もあったなぁ

丸亀市「おおまえ」

復活なったのは嬉しいが、開店時間が9:00〜と、ちょっと遅めに


ナニナニ「冷たまうどん」とな



冷たま（ひやたま）うどん350円

醤油うどんに半熟オムレツみたいなん。これはこれでいいが、温ぶっかけのほうが合うかもしれん
麺硬め作りおき、締まりすぎて噛めんよりこの方が好き

東かがわ市三本松から瓦町フラッグ裏（うどん元匠跡）に移転のラーメン＆カレー店「タカラヤ」

当面、出来ますラーメンはこの4種


塩そば750円

秋田産の鯛の魚醤（柔らか）と鳴門産の鯛の魚醤（力強い）をブレンドし、南高梅の梅酢とライムでまとめたらしい。
美味いけど・・・
え〜と、よくわかんない（；＾ω＾）

高松市街地では老舗の「うどん棒」
このほど大将が一線を退き、大阪本店を営む息子さんがこちらのオーナーを兼ね、厨房に大阪本店一番弟子を送り込むという事になったらしい。間違っていたらすみません(^_^;)


というわけで「うどん棒高松本店」リニューアルに伴うプレオープンにご招待頂きました♪


昭和スタイルから令和スタイルに改装された店内


メニューを見渡すと香川では高め、大阪本店よりは2.3割安といったところ。

オリーブ豚つけ麺（温）700円　大阪では10年来の人気メニューらしい

出汁が濃いとか薄いとか、麺が硬いとか柔いとか、そういった議論の余地のないちょうどいい塩梅。

食べ終えたあと生姜入りの茹で湯をもらい、つけ出汁を割ると、スパイシーなスープに変身！　これおにぎりと合いそう(^^)

たいていのうどん店は褒めることにしているが、
「間違いのない店」の安心感は別格に捨てがたい。

多度津町「麦のへそ」

15時までと終了時間も遅めなので、その日をビシっと締めたい時に寄る店のひとつ。

かけ320円　とり天230円
しゅっとした均一な中細麺。喉越しよし。
とり天はかなりのボリューム、もも肉使ってこの価格はむしろ安い。

名店と謳われた丸亀通町「すみや」の末裔がクラウドファンディングで新店を立ち上げるとな。

「龍神うどん」丸亀市市役所近くにOPEN

看板、シンプルでいいからもう少し大きいほうが…(^_^;)

「セルフサービスでは味わう事の出来ない高品質のうどんと出汁」がモットー

…セルフのようですけど

ざるうどん350円

もっちりしたねじれ細麺

かけうどん250円

「中村」や「山とも」といった細麺の名店が多いこの界隈、もう一つなんかウリがほしいなあ

これ、あちこちで突っ込まれているけど、なんで有名農家から仕入れているらしく、時に不足するかもしれないということらしい。

立ち食いそばで「スタミナうどん」とかいう奴（時価）

宇多津ちょう「むぎ」
「むぎ」だけど「そば」もあり


そばも気になるがその前にもっと気になる
「わかめ麺天ざるセット」980円

豪快な太麺がウリのこの店だが、ざる用は少し細めでもいいかな、と思うがそこは譲れんか。
喉越しよく啜れる。あ、あらためて薬味を見るとワサビだ。
天ぷらはエビ×2、アナゴ、ナス、大葉。ちょっと硬めのコロモ…。
「そば」が宿題になっちまった


丸亀市「◯◯◯」と書いて、話和輪「わわわ」と読む
この検索しにくい店名、目立たない立地のうえ、いつの頃からか全店制覇本に載らなくなったりして穴場感が出てきましたな。
((o(^-^)o))わくわく


かやく350円
一般店でこの価格はなかなか安い。

気がつけば、ここでは「かけ」か「かやく」ばかり食っとる(^_^;)
肉ぶっかけが宿題

朝8時の高松市太田「おおしまうどん」
中華そば250円

入り口で注文、麺の入った丼を渡され一旦湯煎場へ。ここで温め出汁かけ勘定口に。うどん、中華そば、日本そば、何でも横並びにアリの正調製麺所スタイルである。天かすとコショウで中華アレンジ。ゴマ油ほしいな。朝イチに沁みる。

朝9時の高松市新田「瀬戸晴れ」
開店直前の行列でちょうど満席。こうしてみると、回転の悪い一般店ながら9時開店は英断だと思う。ただ、お一人様の席対応はちょっとなぁ…。

生醤油420円　アスパラ天140円
癖のある形状の堅グミ麺、九州地粉の特徴はでているが、好き嫌いわかれるかも。

朝塩らー麺（時価）

観音寺「松本」
終了しかけに飛び込んだが快く対応いただく
それにつけこんで面倒メニュー「カレーうどん」500円

肉は肉うどん用のやつトッピングしたんかな
見た目はザックリだが、意外に複雑な味のサラサラスープ。
代替わりしたんかな、古いなかに少しづつ今風が見られ、ちょっと通ってみたい店。

麦香の第二がギリ空いとるのを確認して


限定メニュー「牛ホルつけうどん」600円

温で注文したんで釜あげ麺。
ここは温でも冷でもちょうどええ具合の麺が出てくる。
これ用なのか、ちょっと酸味のあるつけ出汁。温玉つき。
ホルモンはどうしても歯の弱い人種には噛みづらいな（笑）。


琴平のラーメン店「まあちゃん」がまんのう町、うどん屋で言うと「めんくい」の近くに昼から営業の支店を出したってんで


中華そば700円
スープそんなにいらん

昔ながらの中華料理店のラーメン
軽い獣臭のスープに出汁取り切った感のあるチャーシュー
おでん有り

うどん出汁の中華そば（時価）


佐藤製麺の塩（時価）


にゃー

仏生山マルナカの斜め前、焼鳥「てんやわんや」が昼ラーメン始めたってんで...
店頭にはパスタのテイクアウトやってる車が...コロナやねぇ

その昔「ひょうげうどん」とかあったあたりやね...(　= =) トオイメ


シンプルな「元祖」、熟成醤油の「熟成」、鶏白湯の「濃厚」、そして「つけ」の4種類。



靴を脱ぎ、掘りごたつ状のカウンターでいただくラーメン。
元祖鶏そば650円

細め平麺。もともと焼き鳥屋だから鶏チャー美味し。
シンプル＆あっさりスープ、昼より夜の〆タイプ。
他も試してみんとイカンな。

最近は「つけ麺」に対しても鷹揚な態度をとるようになってきたワタクシ

ここのはどんなんかと三木町IDO MALL内「ねいろ屋」

なんか他のメニューに比べて力入ってないような(^_^;)

つけめん900円

つけ麺にしては細めの麺、軽い酸味のサラっとしたスープ。コロチャー入り。
900円か...

5年ぶり「マルタツ手打ちうどん伊座本店」

しばらく見んうちに「かけうどん」にこだわるあまり、
天ぷらは廃止、ぶっかけは一旦廃止されて限定メニューで復活するという大英断があったらしい。
オープン当初は天ぷらとのセットメニューがウリだったのにねぇ
近くの人気店では天ざるがとんでもない値段になっとるらしいし、この辺り天ぷら難民がでそう。

《店主の推し麺：かけそのまま》380円　

なるほど麺の味わいはハッキリする。いい麺だ。
ただやっぱり「ひやあつ」ってトータル的には中途半端な感じで個人的にはフムフムなうどん