気分の蓄話

うどんにはちくわのてんぷらじゃろ

2021/1/25

「風を読む」　　小ネタ

マルちゃんの東洋水産から
「天ぷら讃岐風うどん」デタ〜
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「煮干（イリコじゃ！）が効いただし」と「コシのある」が讃岐風を名乗るポイントらしい。
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でもって、天ぷらと豚肉入り（よしや風？）
たしかに煮干のアッサリとして力強い出汁。麺はコシというかゴワゴワした食感。俗に讃岐でいう剛麺のイメージか。
まあ「風」だもんなぁ。

投稿者: sakasan

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