サバの水揚げが始まりました 食によるまちづくり
第１０回銚子極上サバ料理祭の開催
今月２３日からさば料理祭を開催したがサバの水揚げが無く心配していたが先週が４５００トン、昨日が５５００トンと大きな漁なった。というのも岩手、宮城の港では漁の受け入れが満杯で銚子に集中しているとのこと、当施設の仕入れは先週が６００ｇ、今週は８００ｇと大きく且つ脂が乗って来た。
これで脂がのった秋サバを用いた例年同様の祭りを開催出来そうだ。当店では８００グラム以上のサバを用いた特上熟成鯖寿し（１８００円）が好評である。
サバの水揚げ
さば祭りチラシ
4
今月２３日からさば料理祭を開催したがサバの水揚げが無く心配していたが先週が４５００トン、昨日が５５００トンと大きな漁なった。というのも岩手、宮城の港では漁の受け入れが満杯で銚子に集中しているとのこと、当施設の仕入れは先週が６００ｇ、今週は８００ｇと大きく且つ脂が乗って来た。
これで脂がのった秋サバを用いた例年同様の祭りを開催出来そうだ。当店では８００グラム以上のサバを用いた特上熟成鯖寿し（１８００円）が好評である。
サバの水揚げ
さば祭りチラシ
4